Curso » Spain » Barcelona » 15-05-2013
Event Language : Spanish
Event Date :
15-05-2013
El curso consta de dos partes:
- La primera teórica, en la que hablaremos de Bodegas y Vińedos Iberian, donde el presidente de la empresa, el sr. Borja Osborne Osborne, nos hará un recorrido por sus diferentes bodegas y nos hablará de sus vinos con los que maridaremos las diferentes partes nobles del cerdo ibérico.
A continuación Yolanda Escuredo, gerente de la fábrica de embutidos ibéricos La Jabugueńa, sl, nos hará conocer las diferentes partes nobles de las que consta el cerdo ibérico.
- La segunda parte, práctica, en la que maridaremos :
Bocadito de de Pringá
Lengua, papada, panceta, careta, labios, morcilla, chorizo, carrillera y garbanzos de Fuentesauco.
Maridaje: Vińa Oropéndola, fermentado en Barrica 2011 (Rueda)
1ş Surtido de Montaditos
Secreto ibérico, pluma ibérica y carrillera ibérica.
Maridaje: Jaros (Ribera del Duero)
2ş Surtido de Montaditos
Solomillo ibérico y presa ibérica.
Maridaje: Badaceli (Priorat)
3ş Montaditos sorpresa
Castańuelas ibéricas.
Maridaje: Chafadin (Ribera del Duero)
Para pasar de un maridaje a otro, limpiaremos boca con agua FONT-D'OR.
Precio del curso: 20€
Plazas limitadas, rogamos confirmación. 93.215.87.85
Event Details :
Event Name : Curso Afinidades Culinarias - Partes Nocbles del Cerdo Ibérico Amigo
Event Category : Curso
Event Date : 15-05-2013
Country : Spain
Region : Catalunya
Town : Barcelona
Event Submitted By
Name : Ildiko Arratiane Borz
Town : Paty
Region : whole Hungary
Country : Hungary
Tel : 0036 303557606
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