SOUTH OF BRASIL Food Product
Paraná:

O Estado do Paraná é lembrado pelas famosas Cataratas do Iguaçu e pela capital Curitiba considerada cidade modelo do país.
Category - Bio Products
Bio Products » Brazil » PARANÁ, SANTA CATARINA, RIO GRANDE DO SUL

Food Product Language : Portuguese

Product Types :

A Região Sul do Brasil é conhecida pelas baixas temperaturas Com o frio, aumentamos nosso consumo calórico diário? Faça agora sua avaliação de peso ideal e pela boa qualidade de vida dos seus habitantes.
Além disso, a culinária e as festas típicas também são motivos de destaque.

Os eventos culturais atraem turistas de todos os Estados, que aproveitam para curtir e se divertir com as danças e com as músicas tradicionais, sem deixar de saborear as comidas e as bebidas da gastronomia regional. As principais festas da Região Sul, que são conhecidas nacionalmente são: Oktoberfest, Marejada e Festival de Inverno. Essas comemorações revelam a forte influência dos costumes alemães, portugueses e italianos na cultura local, desde a colonização.

Conheça a seguir, as características mais importantes da alimentação dos 3 estados que compõem a região Sul do Brasil.

Quando o assunto é gastonomia, o barreado aparece como um dos principais pratos típicos da região, originário dos sítios de pescadores do litoral. Com o decorrer do tempo, passou dos sítios para as cidades litorâneas. Nas cidades de Paranaguá, Guaraqueçaba, Antonina, Morretes e Guaratuba, o barreado é consumido há quase 200 anos. Mas do que é feito o barreado afinal? Os ingredientes que compõem o barreado são basicamente carne, toucinho e temperos. Essa preparação é o símbolo de fartura, festa e alegria, para o folclore paranaense. O nome do prato vem da expressão "barrear" a panela, com um pirão de cinza ou farinha de mandioca, para evitar que o vapor escape e o cozido não seque de pressa. Influência da gastronomia portuguesa.


É hábito dos paranaenses consumir também peixes, como dourado e pescada, que são obtidos do rio Paraná. A carne de carneiro é outro costume da culinária paranaense que está presente na preparação típica denominada carneiro no buraco, que consiste num cozido de carneiro com legumes e frutas (opcional) preparado de forma curiosa. Primeiramente, abre-se um buraco na terra, com cerca de 2 metros de profundidade. Em seguida, queima-se a lenha e abaixa-se o tacho de ferro com os ingredientes. O próximo passo é tampar o buraco com tábuas e folhas de bananeira e aguardar 6 horas, para apreciar o delicioso sabor do carneiro no buraco. A refeição fica completa, servindo arroz, almeirão e pirão, como acompanhamentos.

Santa Catarina

O Estado de Santa Catarina destaca-se pelas belas praias da capital Florianópolis e do litoral. Em relação à culinária, nota-se uma grande variedade de peixes e frutos do mar, oriundos das águas geladas da costa marítima. Os peixes mais consumidos na região são: linguado, badejo, tainha, bagre, garoupa, namorado, pescada, robalo e anchova. Entre os frutos do mar, o camarão, a lagosta, o marisco, a ostra e a lula são os que aparecem com maior freqüência no cardápio típico.

O povo de Santa Catarina possui uma característica comum: o gosto pelas festas. A Oktoberfest, que acontece em Blumenau, comanda o espetáculo do Circuito de Outubro, o qual compõe 10 festas no total, misturando tradições alemãs, portuguesas, austríacas e italianas, com farta culinária e muita cerveja. Nas festas é possível encontrar os traços da culinária de vários países. Durante a Marejada (Itajaí), o vinho, a bacalhoada e o som do fado retratam a influência da cultura portuguesa. Já na Oktoberfest, no Fenarreco de Brusque, na Fenachopp de Joinville, pode-se perceber a contribuição da tradição germânica. A cultura austríaca é apresentada na Tirolerfest de Treze Tílias e a Quermesse da Cultura e Tradição, em Criciúma, resgata a herança italiana.



Food Producer Details
Producer Name : SOUTH OF BRASIL
Country : Brazil
Region : http://www.parana.pr.gov.br/
Town : PARANÁ, SANTA CATARINA, RIO GRANDE DO SUL
Category : Bio Products


Food Product Submitted By
Name : Vanessa Coelho - COORDINATOR
Town : Curitiba
Region : Parana, Santa Catarina, Rio Grande do Sul
Country : Brazil
Tel : +55 4198392842 / +55 1181 477223
Email : vanzinha.coelho@gmail.com

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