Dalchini, London's pioneering restaurant serving Hakka Chinese cuisine, is simple yet smart. Indians and travellers to the subcontinent are familiar with this cuisine. To most it is comfort food when they miss India. The Hakka restaurant cuisine is a wonderful marriage of oriental techniques with Indian ingredients.
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Le vignoble du Jura remonte à la la plus haute antiquité. Au XIXème siècle, avant la crise du phylloxera, il comptait plus de 40 cépages sur 20.000 hectares. Aujourd'hui sa superficie est de 1850 ha répartis sur 4 Appellations d'Origine Contrôlée géographiques ( Arbois, Côtes du Jura, L'Etoile, Château-Chalon) plus deux AOC produits , Macvin du Jura et Crémant du Jura. Les vins sont issus des 5 cépages suivants : Chardonnay et Savagnin (blancs), Poulsard, Trousseau et Pinot Noir (Rouges).
La production du Domaine de Frégate en vins rouges représente environ 60 000 bouteilles, soit prés de 40% de sa production globale.
Issu essentiellement du cépage Roi du Bandol, le mourvèdre représente en moyenne 75% de l'assemblage de nos vins rouges.
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