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Famous French Champagne
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Selected Restaurant |
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Ristorante Pappagallo
Restaurant in Bologna, Italy
Il ristorante Pappagallo, nato nel 1919, si trova nel centro di Bologna a fianco delle 2 Torri Asinelli e Garisenda, in un famoso palazzo storico del 1300. |
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Bilma S.A.T. Winery
Vineyard in Spain
Located on the road to el Teide from Chio, belonging to Guía de Isora Bilma Wine Cellar is in the south west of Tenerife.
Brand new, just finished, Bilma has to buildings constructed following canary style and surrounded by the forest.
Many times it is possible to see La Gomera Island from the wine cellar. |
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Recommended Wines |
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Merlot Max Reserva 2008
Wines from Chile
Merlot Max Reserva 2008
NotasRecetasViñedo
Las uvas para nuestro Max Reserva Merlot 2008 provienen de nuestros viñedos Max I y Max IV en el Valle de Aconcagua. Esta región presenta una extensa estación seca con días de verano moderadamente cálidos gracias a refrescantes brisas vespertinas que ingresan al valle provenientes del Océano Pacífico |
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XXVII SALÓN DEL GOURMETS
Event Date: 08.04.13
Los alimentos de Madrid conquistarán los paladares más exigentes en la XXVII edición del Salón de Gourmets
CITA INELUDIBLE PARA TODOS
LOS PROFESIONALES DEL MUNDO GOURMET
EL MUNDO Y LA VANGUARDIA DEL VINO
MAGNÍFICAMENTE REPRESENTADOS EN EL SALÓN...
CATAS, CATAS, CATAS Y MÁS CATAS
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COMIDAS TÍPICAS BRASILEIRAS
O preparo dos mais diversos pratos da culinária brasileira está ligado aos aspectos socioculturais de nossa história e recebeu a influência de outros povos que aqui estiveram em épocas passadas e nos Legaram em patrimônio cultural valioso, influenciando e dominando até mesmo na alimentação. A variedade de sabores e preferências regionais, com suas especiarias e temperos próprios, tornam-se irresistíveis ao paladar mais exigente de qualquer arte da cozinha nacional.
Os índios brasileiros tinham uma mesa farta e variada, graças à abundância da caça, pesca e dos frutos silvestres, de que se serviam. A farinha de mandioca tão popular entre o povo, do mais simples ao mais requentado, é uma herança indígena. Depois de retirar a raiz, secavam-na ao sol ou ralavam-na ainda fresca numa prancha de madeira cravejada de pedrinhas pontiagudas, transformando-a em farinha alva, empapada que colocavam para escorrer e secar num recipiente comprido de palha trançada. O resultado é o tupuci,
ingrediente essencial no preparo de um famoso prato da cozinha brasileira: o pato no tupuci. Além de ser usado como farofa ou para fazer beijus, pirões, sopas e mingaus, o tupuci pode ser servido como sobremesa, regado com mel. As bebidas eram extraídas dos ananás, do caju, guaraná, jenipapo, acaiá e outros produtos nativos.
O milho muito usado pelos índios foi amplamente aceito pelos portugueses, de paladar mais refinado, que preferiam a comida preparada pelas escravas negras do que as da mão indígena. As negras eram mais experientes eram mais caprichosas na arte de comer bem e assim, introduziram o coco-da-baia, o azeite de dendê, a pimenta malagueta, o feijão preto, o quiabo e outros ingredientes para a elaboração de pratos mais requintados.
A união das três raças criou uma cozinha tipicamente brasileira, desenvolvendo o uso constante da
panela de barro, da colher de pau e do fogão de lenha, indispensáveis para aprimorar
qualquer quietude.
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