BOUILLABAISSE MAROCAINE


Fish » Main Courses » Moroccan - Maghreb recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg de poissons (sargues dentis ou ŕ la rigueur daurade)
3 dl d'huile d'olive
120 g d'oignons
2 litres d'eau
1 c ŕ soupe de poivre noir
2 c ŕ soupe de poivre rouge
2 c ŕ soupe de cumin
15 g de sel
15 g d'ail
500 g de tomates.


Ecraser au mortier sel cumin et ail. Mettre de l'huile dans une cocotte faire dorer les oignons émincés saupoudrer de poivre rouge mélanger mouiller avec 2 c ŕ soupe d'eau et mettre la préparation pilée ajouter les tomates coupées en quartiers. Tourner jusqu'au moment oů les tomates sont bien saisies. Mouiller avec l'eau et porter ŕ ébullition. Mettre les poissons. Saupoudrer de poivre noir cuire ŕ petit feu jusqu'au moment oů les poissons sont tendres.


Recipe Details

Recipe Name : BOUILLABAISSE MAROCAINE
Recipe Chef Name : Gérome
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Moroccan - Maghreb recipes
Recipe Diet :

 

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