Crème brûlée


Crème brûlée

Pour 4 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

4 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
50 cl de crème fraîche liquide
4 cuillères à soupe de cassonade


Préchauffer le four à 150° (th 5).

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battre énergiquement les 4 jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre. Ajouter la vanille et la crème sans cesser de fouetter.
Préparer un bain marie dans la lèchefrite du four : verser 2 l d'eau tiède dans la lèchefrite et y déposer 4 ramequins. Verser la préparation dans les 4 ramequins. Laisser cuire 25 min.

Sortir les ramequins du bain-marie et laisser refroidir.

Allumer le grill du four et saupoudrer 1 cuillère à soupe de cassonade sur chacune d'entre elles. Passer les ramequins sous le grill, porte du four ouverte. Surveiller la caramélisation. Servir froid

Dans les restaurant la caramélisation se fait avec un fer spécial ou bien au chalumeau.

Recipe Details

Recipe Name : Crème brûlée
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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