Couscous homous et zbib des grandes fetes..


Couscous homous et zbib des grandes fetes..

Un de mes couscous favoris, grands amateurs de sucré-salé vous serez conquis. .On le prepare généralement lors des grandes occasions! j'ai encore envie d'en manger rien qu'en regardant ces photos:)))


Other » Lunch » Other recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

Ingrédients

1kg de couscous

1kg de viande d'agneau

3 c a s de concentré de tomate

250gr de pois chiche trempé la veille

200gr de raisin sec

2 verres d'huile

1 oignon

2 piments vert

sel, poivre noir, cannelle

harissa arbi ou bien piment fort (facultatif)

oeufs bouillis selon le nombre de personnes

Piments verts frits


Pour le couscous

Soit vous preparez votre couscous acheté du commerce procedez comme dab. Faut s'assurer juste que la graine doit etre bien tendre à la fin de cuisson.

Soit vous utilisez le couscous "home made" avec deux à meme 3 passages a la vapeur pour que la graine soit bien tendre.

- parfumer legerement avec de la fleur d'oranger (facultatif)

Pour la viande et bouillon de cuisson

- Dans une marmite,mettre l'huile dans laquelle vous faites revenir l'oignon coupé en 4, les piments en 2. Reserver oignon et piments.

- Dans la meme marmite, épicer la viande d'agneau,la faire rissoler avec le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. Faire revenir et ajouter de l'eau si necessaire.

- A part,dans une grande casserole, mettre les pois chiches a cuire dans un volume d'eau avec 2 batons de cannelle. Il faut qu'ils soient bien cuits. Ajouter alors le sel juste avant la fin de cuisson!.

- Tremper les raisins secs dans de l'eau chaude,laisser macerer (ils vont absorber l'eau donc gonfler...et sans vahiné svp:))).

- Recuperer les pois chiche et melanger avec les raisins secs (sans eau bien sur).

- Dans un grand recipient, une fois le couscous cuit, cueillir le surnageant de la sauce (le gras,lidem) avec une louche et en arroser la graine de couscous.couvrir et laisser reposer qq minutes. Melanger et ajouter la sauce si necassaire.

- Garnir l'assiette avec pois chiche, raisin secs et viande,des quartiers d'oeuf (ou un oeuf entier),pilment frit...

Bon appetit!!

Recipe Details

Recipe Name : Couscous homous et zbib des grandes fetes..
Recipe Chef Name : Kaouthar de tunis
Recipe Course : Lunch
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : Other recipes
Recipe Diet : Dairy-free

Recipe Submitted By
Name : kaouthar de tunis
Town : Bizerte
Region : Bizerte
Country : Tunisie
Tel : 00 216 72 531716
Email : kaouthar.bz@gmail.com
URL : http://www.ma-selection-naturelle.com/

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Couscous homous et zbib des grandes fetes..

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Charleroi, Belgium

Les3 p'tits bouchon
Restaurant in Charleroi, Belgium
Cuisine traditionnel revisité avec une pointe de petits délires
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

PICOLIT VILLA RUBINI
Wines from Italy
Picolit has a noble Friulian heritage and is the oldest indigenous known variety. Production is very small due to the requirement of semi-barren harsh soil whic...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Ready Meals, Convenience Products

AM GLOBAL WORKS MARKETING CORPORATION
A leading innovator of health foods and related products with distribution at most segments of the market including retail, fitness establishments and entertain...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Quiche aux légumes
Quiche aux légumes
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved