Soupe de poisson à la provençale


Soupe de poisson à la provençale

Pour 6 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min


Soup » Soups » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 oignons émincés,
1,5 litre d'eau,
1 sachet ou 1 cube de court bouillon de poisson,
1 cuillère à café de curcuma,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
2 gousses d'ail hachées,
1,2 kg de filets de poissons mélangés (daurade, saumon, rouget, pangasus...) coupés en morceaux de 5 cm environ


Dans une grande cocotte faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons. Ajouter l'eau, le cube ou sachet de court bouillon, le curcuma, le concentré de tomate, l'ail, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Ajouter les morceaux de poissons. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 min à partir de la reprise de l'ébullition.

Servir accompagné de croûtons, de fromage râpé et de sauce rouille.

Recipe Details

Recipe Name : Soupe de poisson à la provençale
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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