Cabillaud de Monsieur Parmentier


Fish » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

4 grosses pommes de terre coupées en fines lamelles
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 échalotes émincées
1 verre de vin blanc
4 darnes de cabillaud de 150 g chacune
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
50 g de beurre coupé en petits morceaux
Sel, poivre


Dans une sauteuse faire chauffer l'huile. Y faire revenir les échalotes. Ajouter les pommes de terre et le vin blanc. Couvrir et laisser cuire 25 min à feu doux.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° (th 7)

Dans un plat à four beurré, répartir les pommes de terre cuites. Poser les darnes, saupoudrer d'herbes de Provence et répartir le beurre coupé en petits morceaux. Saler et poivrer.

Cuire à four chaud pendant 20 min.

Servir accompagné d'une salade d'endives ou de roquette.

Recipe Details

Recipe Name : Cabillaud de Monsieur Parmentier
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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