Salade de Saint-Jacques tièdes


Salade de Saint-Jacques tièdes

Pour 2 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min


Fish » Starters » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

8 noix de Saint-Jacques lavées et essuyées
6 noisettes
6 amandes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'Armagnac*
1 échalote hachée
Sel, poivre du moulin
50 g de jeunes pousses d'épinard
1 pomme Granny
Le jus d'1 citron
30 g de beurre


Dans une poêle, faire griller les amandes et les noisettes à sec, pendant 5 min. Les concasser grossièrement au robot ou au pilon.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'Armagnac, l'échalote, le sel et le poivre.

Sur les 2 assiettes répartir les pousses d'épinard.

Couper la pomme en lamelles dans un bol et arroser de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas

Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y faire revenir les noix de Saint-Jacques 1min30 de chaque côté. Pendant ce temps, disposer les lamelles de pommes sur les épinards. Ajouter les noix de Saint-Jacques chaudes et napper avec la sauce. Parsemer avec les fruits secs et servir sans attendre.

Vous pourrez varier les salades : mesclun, roquette, jeunes pousses et mâche sont idéales.


* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération

Recipe Details

Recipe Name : Salade de Saint-Jacques tièdes
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

crêpes à la Ricotta
Gâteau d'Anatolie (se prépare la veille)
Sangria
Salmon Koulibiac
Soupe à la pomme et au bleu
Pancakes au sirop d'érable
Roti de veau, farce piperade et jus de ratatouille émulsionné à l'ail frit et ciboulette
Salt cod puree
muffin aux cerises griottes
poulet micro-onde mode pot-au feu
Scones
Ficelles picardes
Poulet aux pois gourmands
Croquettes d'aubergines
Paradise
Tartine de camembert et daikon
Filet mignon aux abricots
Pizza
Petits sablés
Papillote de dos de lieu noir sur un lit de poireaux et oignons
Cocktail Kamikaze
Salade de germes au surimi
Crème brûlée
Stuffed vegetable
Fruits des îles meringués
Rouleaux de printemps aux crevettes
fondue savoyarde
Fraises et glace à la vanille
Cake moêlleux aux pommes
Veau Marengo
Financiers
Salade de Saint-Jacques tièdes
Croquettes d'écrasé de pommes de terre au jambon
Pintade au chou
Sandwich campagnard
Compote pomme banane cannelle
Foie gras maison
Gâteau au chocolat minute
Poulet à la bière
Tarte aux poires et aux amandes
Bouchées au Thon
French Crème brulée
Soupe courgettes et crème de gruyère
Rôti de porc boulangère
Flan
Gâteaux alsaciens
DUCK BREASTS WITH HONEY AND SPICES
Pain perdu en cocotte
Omelette soufflée
Sorbet au citron
navarin d'agneau
Tagliatelles aux courgettes
Pain d'épices
Salmon crumble
Tartines de pain noir et germes de betterave
Salade de pâtes
Riz au lait à la lavande
Fondue chinoise
Lassi à la banane
Houmous

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Boracay, Philippines

ZUZUNI BORACAY BOUTIQUE HOTEL AND RESTAURANT
Restaurant in Boracay, Philippines

ZUZUNI BORACAY BOUTIQUE HOTEL AND RESTAURANT
The place to be in Boracay, Philippines for authentic Greek and Mediterranean dishes.

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

LA JULIANE
Wines from France
Jolie robe rubis. Arômes de fruits noirs (cassis), toasté, et d'épices. Belle rondeur en bouche, avec des tanins fins. Finale épicée persistante. prix: 1...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...





Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved