Cassoulet de la mer


Cassoulet de la mer

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min


Casserole » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 cuillères à soupe de graisse d'oie
2 gousses d'ail hachées
1 carotte coupée en petits dés
1 poireau coupé en petits dés
1 sachet de court bouillon
1 l d'eau froide
1 grosse boîte de haricots blancs égouttée
600 g de pavés de cabillaud coupés en gros cubes
400 g de filet de saumon coupés en gros cubes
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre


Dans un faitout, faire chauffer la graisse d'oie. Y faire revenir l'ail, la carotte et le poireau. Couvrir et laisser cuire 15 min à feu moyen.

Pendant ce temps, diluer le sachet de court bouillon dans l'eau froide. Ajouter les morceaux de poissons et porter à petite ébullition pendant 10 min.

Verser les haricots dans le faitout avec les légumes cuits, saler et poivrer, mélanger délicatement.

Ajouter le thym et le laurier. Poser le poisson sur le dessus. Couvrir et faire réchauffer doucement.

Servir en répartissant le poisson sur les assiettes.


Recipe Details

Recipe Name : Cassoulet de la mer
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Casserole
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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