Crêpes au saumon et asperges


Crêpes au saumon et asperges

Pour 6 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min


Fish » Starters » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

Pour les crêpes

120 g de farine
2 œufs entiers
300 ml de lait
1 cuillère à soupe d'huile
1 pincée de sel
Du beurre pour la poêle

Pour la béchamel
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Sel, poivre

Garniture
18 grosses asperges cuites
ou 30 fines
6 tranches de saumon fumé
150 g de fromage râpé


Préchauffer le four à 200° (th 7)

Préparation des crêpes

Dans une jatte verser la farine. Ajouter les œufs en mélangeant et en ajoutant le lait petit à petit ainsi que l'huile. Saler.

Faire chauffer la poêle et faire fondre 5 g de beurre. Confectionner les crêpes en ajoutant éventuellement un peu de beurre dans la poêle pour chacune d'entre elles.

Préparation de la béchamel

Dans une casserole faire fondre le beurre sans qu'il prenne de la couleur. Ajouter la farine en remuant énergiquement et ajouter immédiatement petit à petit, le lait, toujours en remuant (à l'aide d'un fouet).
Lorsque le mélange épaissit, saler et poivrer. La béchamel est prête.

Sur chaque crêpe disposer une tranche de saumon fumé et 3 asperges. Rouler et disposer dans le plat à four.
Verser la béchamel sur les 6 crêpes roulées et répartir le fromage râpé.

Faire gratiner à four chaud pendant 15 min. Servir chaud accompagné d'une salade verte (roquette)

On peut utiliser des asperges en bocal.


Recipe Details

Recipe Name : Crêpes au saumon et asperges
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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