Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry


Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry

Pour 4 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min


Soup » Soups » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 oignon moyen,
1 gousse d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
250 g de mâche,
250 g de pommes de terre,
2 poires type conférence,
1 tablette de bouillon de poule,
75 cl d'eau,
30 cl de crème fleurette,
1 cuillère à café de curry,
sel et poivre.


Dans votre faitout, faites revenir l'oignon émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive sans les faire dorer.

Ajoutez la mâche préalablement nettoyée, vos pommes de terre coupées en gros cubes, et vos poires coupées aussi en gros cubes.

Recouvrir de 75 cl d'eau, ajoutez le bouillon cube, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu moyen 20 minutes.

Puis mixez votre soupe de façon à obtenir un velouté;

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Préalablement mettez votre bol mélangeur au congélateur 5 minutes ainsi que votre crème fraîche.

Versez votre crème dans le bol mélangeur avec le curry et une pincée de sel.

Battez votre crème de façon à obtenir une belle chantilly.

Servez votre soupe, recouverte de chantilly et accompagnée de tranches de pain de campagne grillé.

Recette de www.signe-deco.org


Recipe Details

Recipe Name : Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Filets de rougets en bricks
Tarte à l'ananas
Cookies
Chips de panais
Chili con carne
Russian Goulash
Tarte aux poires et au chocolat
Carré d'agneau à la provençale
Cabillaud sur lit d'endives (chicons)
Rognons de veau à la moutarde
Gnocchis au fromage
Boeuf bourguignon
Salade de papillons au surimi
Riz à l'espagnole
Stuffed vegetable
poulet micro-onde mode pot-au feu
Caponata
Soupe au vermicelle et citron
Farfalle aux 4 fromages
Moules à la marinière
French Crème brulée
Pavés de saumon au cidre
Margarita
Truffes au chocolat blanc
Iles flottantes au micro-ondes
Hamburger Nordique
Taboulé au persil
French Clafouti
Cake pesto pignons de pin
Houmous
Salmon crumble
Gâteau au yaourt et au nutella
GRATIN DE PAPILLONS DU MERCREDI
Punch aux fruits
FRENCH MENDIANTS
Filet de boeuf façon Rossini
Tajine d'agneau aux légumes
Acras de morue
Saint Jacques à l'orientale
Russian Goulash
Coq au vin
Sandwich acidule
Tartare de boeuf
Irish Coffee
Filets de sardines marinés
Quiche Lorraine
Salmon Koulibiac
Boeuf à la Thaï
Cake aux asperges et à la bière
Cake poire et raisin
Panthère rose
Craquelons de la mer du nord
Verrines de quinoa aux germes de betteraves
Gâteau d'Anatolie (se prépare la veille)
Sauce aux champignons
Marmitte de la mer
Flan
Verrine sardine/alfalfa
Parmigiana (gratin d'aubergine)
Tagliatelles aux courgettes

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Luzern, Switzerland

Palace Luzern
Restaurant in Luzern, Switzerland
Before you actually decide on your preferred pleasures for the palate, just look at the remarkable range of dining-and-wining venues at the PALACE LUZERN.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Spain

Vino Dulce de Licor
Wines from Spain
Vino Dulce de Licor "Can Rich" (Süßer Likörwein "Can Rich"), Malvasía. Die Weinstöcke wachsen am Spalier und werden nach den gesetzlichen Bestimmungen des Bale...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Beer

Beethoven Bier
Wir suchen für unser Bier "Beethoven Schwarzbier 1770" Gastronomen die in der Bonner Innenstadt oder attraktiver Touristenlage in und um Bonn herum neben Ihren ...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Parmigiana (gratin d'aubergine)
Parmigiana (gratin d'aubergine)
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved