Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry


Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry

Pour 4 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min


Soup » Soups » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 oignon moyen,
1 gousse d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
250 g de mâche,
250 g de pommes de terre,
2 poires type conférence,
1 tablette de bouillon de poule,
75 cl d'eau,
30 cl de crème fleurette,
1 cuillère à café de curry,
sel et poivre.


Dans votre faitout, faites revenir l'oignon émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive sans les faire dorer.

Ajoutez la mâche préalablement nettoyée, vos pommes de terre coupées en gros cubes, et vos poires coupées aussi en gros cubes.

Recouvrir de 75 cl d'eau, ajoutez le bouillon cube, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu moyen 20 minutes.

Puis mixez votre soupe de façon à obtenir un velouté;

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Préalablement mettez votre bol mélangeur au congélateur 5 minutes ainsi que votre crème fraîche.

Versez votre crème dans le bol mélangeur avec le curry et une pincée de sel.

Battez votre crème de façon à obtenir une belle chantilly.

Servez votre soupe, recouverte de chantilly et accompagnée de tranches de pain de campagne grillé.

Recette de www.signe-deco.org


Recipe Details

Recipe Name : Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

FRENCH MENDIANTS
Punch coco
Gin fizz
Soupe de maïs au chorizo
COCOTTE DE LA MER A LA THAÏ
Moelleux aux 2 chocolats
Crumble de saumon au chou fleur
Ragoût de b'uf aux légumes
Guacamole
Central park
Macarons
Tarte à la tomate
Filets de pintade aux morilles
Filet de poisson au paprika
Moelleux au chocolat cœur framboise
Ravioles au foie gras
CUPCAKES AUX 2 CHOCOLATS
Pancakes aux raisins secs et au citron
Soupe de lentilles corail
Crêpes au rhum
PEARS AND ALMONDS TARTE
Salt cod puree
Panna cotta vanille framboise
Tagliatelles au saumon fumé
Tiramisu
Rôti de porc boulangère
Charlotte aux framboises
Mousse de framboise
Crumble aux pommes
Oeufs à la florentine
Fraises marinées au Cognac
Poulet au miel et à la moutarde
Cod fillets à la provençale
Goulash
Gâteau d'Anatolie (se prépare la veille)
Parmigiana
Tartines de pain noir et germes de betterave
Mini madeleines au thé matcha
Riz au lait à la lavande
Baklavas
Carpaccio de Saint Jacques aux germes de poireaux
Sangria
Pizza
Panna cotta à la framboise
Gratin Cantalou
Cailles aux clémentines
DUCK BREASTS WITH HONEY AND SPICES
Blinis et chantilly de crevettes
Pain pita
SPAGHETTIS AUX SAINT JACQUES ET POIREAUX
Sablés de Noël
Lassi à la banane
French Crème brulée
Cabillaud en papillotes
BROCHETTES DE CHAMPIGNONS
Pain à l'ail
Sandwich riche
Cacik (meze au yaourt)
Marmite de Saint Jacques et crevettes
Irish Coffee

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Genève, Switzerland

Perle du Lac Restaurant
Restaurant in Genève, Switzerland
Située au bord du lac, dans le Parc Mon repos, La Perle du Lac vous fera découvrir, dans un cadre de verdure, une vue imprenable sur la rade face au Mont Blanc.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Germany

Weingut Joh Haart Piersporter Goldtropfchen Riesling Kabinett
Wines from Germany
For over 2000 years ago shaped the landscape of the wine and the people on the Mosel. Each era has left its mark, the Roman Empire, the mighty monasteries, the ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...





Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved