Crème brulée à la chicorée


Crème brulée à la chicorée

Pour 4 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

4 jaunes d'œufs
1 'uf entier
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de chicorée liquide
50 cl de crème fraîche liquide
4 cuillères à soupe de cassonade


Préchauffer le four à 150° (th 5).

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battre énergiquement les 4 jaunes dœufs, l''uf entier et le sucre. Ajouter la chicorée liquide et la crème sans cesser de fouetter.
Préparer un bain marie dans la lèchefrite du four : verser 2 l d'eau tiède dans la lèchefrite et y déposer 4 ramequins. Verser la préparation dans les 4 ramequins. Laisser cuire 25 min.

Sortir les ramequins du bain-marie et laisser refroidir, puis, mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Pour caraméliser les crèmes :
Au moment de servir, allumer le grill du four et saupoudrer 1 cuillère à soupe de cassonade sur chaque crème. Passer les ramequins sous le grill, porte du four ouverte. Surveiller la caramélisation.
Ou bien, saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau.
Servir froid



Recipe Details

Recipe Name : Crème brulée à la chicorée
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Cassoulet de la mer
Panthère rose
Sangria
Apple pie
Cannelés
Salade de pâtes
Moules au curry
Salade de Pastèque
Salmon Koulibiac
BROCHETTES DE LEGUMES EN PAPILLOTES
Carpaccio de Saint Jacques aux germes de poireaux
Poêlée de poulet
Churros
Moules à la marinière
Piperade Basque
Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Roti de veau, farce piperade et jus de ratatouille émulsionné à l'ail frit et ciboulette
Gnocchis au fromage
Poulet à la thaï
Clafoutis aux fruits
Crème Chantilly
Tajine d'agneau aux légumes
Saumon grillé
Petits pains nordiques
Poêlée de fruits exotiques
Muffins fondants au chocolat
Red berries and almond cream
Taboulé au quinoa
Financiers
Sea bream with fennel
Panna cotta au carambar
Macarons pastels
Poulet aux olives et citrons confits
Bar au vin blanc
Tarte au potimarron
Cocktail Kamikaze
Coeur fondant au chocolat
Tarte à l'ananas
Queen of Sheba
Chips de panais
Salt cod puree
Loin of lamb
Pudding au chocolat
Quiche tomate camembert
Fritto misto
Poulet au miel et à la moutarde
Filets de rougets en bricks
Sauce aux champignons
Ficelles picardes
Salmon Koulibiac
Rillettes de saumon
Spaghettis au thon
Tarte aux poireaux et à la feta
Soupe à la pomme et au bleu
Gâteau battu
Sangria sans alcool
SUMMER VEGETABLE QUICHE
Riz au lait à la lavande
Compote gratinée
Truites à la normande

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Innsbruck, Austria

Restaurant Schlosshotel Igls
Restaurant in Innsbruck, Austria
Une atmosphère élégante, un luxe extravagant et une gastronomie du plus haut niveau vous attendent au Schlosshotel Igls. Nous vous proposons une vaste palette c...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Spain

TAGARA TINTO
Wines from Spain
Le domaine viticole Bilma se trouve sur la route qui va du Chío au Teide dans les premiers kilomètres. Chío, dépend de la ville de Guía de Isora qui se trouve a...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Bio Products

VEDUNYA Ltd
All strengths of Nature. Cedar greenery based syrups help to save your health
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved