Rognons de veau à la moutarde


Rognons de veau à la moutarde

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 rognons de veau
1 l d'eau + 2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de Maïzena
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de Cognac
Sel, poivre


Dégraisser les rognons si nécessaire. Les couper en petits dés. Les faire tremper 30 min. dans un saladier d'eau additionné de 2 cuillères à soupe de vinaigre. Egoutter.

Dans un bol mélanger la moutarde avec la crème et la Maïzena

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les rognons 5 min. en remuant. Flamber au Cognac. Ajouter le contenu du bol, bien mélanger, saler et poivrer, laisser cuire 5 bonne min.

Servir immédiatement accompagné de pâtes fraîches ou de riz blanc.

Recipe Details

Recipe Name : Rognons de veau à la moutarde
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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