Veau à la provençale


Veau à la provençale

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min


Meat » Main Courses » Mediterranean recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg de rôti de veau coupé en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé fin
4 gousses d'ail hachées
1 cuillères à soupe de farine
1 verre de vin blanc
4 tomates coupées en 4
16 olives noires dénoyautées
1 bouquet garni
1 verre d'eau
Sel, poivre


Dans une cocotte faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon, puis les morceaux de veau à feu vif, en remuant. Saupoudrer de farine, mélanger laisser roussir 2 min et arroser avec le vin blanc.

Quand l'ébullition reprend, ajouter l'ail, les tomates, les olives et le bouquet garni. Arroser avec l'eau.

Saler et poivrer, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux 50 min.

Ôter le bouquet garni et servir sans attendre

Recipe Details

Recipe Name : Veau à la provençale
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Mediterranean recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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