Capellini al Pesto com Shitake


Capellini al Pesto com Shitake

Capellini al Pesto com Shitake


Vegetables » Dinner » Italian recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

400g de capellini preparado "al dente"
70g de molho Pesto
200g de shitake cortado em tirinhas
1 cebola roxa corte brunoise
1 dente de alho corte brunoise
40ml de cerveja preta
30ml de molho de tomates sem pele e sem sementes "al sugo"
50g de queijo parmesão
1 colher de café de estragão
sal
pimenta do reino moída
1/4 de xícara de salsinha picadinha
40ml de azeite extra virgem


Molho de Shitake
Em um bowl coloque o shitake fatiado, cubra com a cerveja preta e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Em uma frigideira aqueça 20ml de azeite e frite o alho juntamente com a cebola até amolecer, adicione o sal (q.b.), pimenta do reino (q.b.) e a marinada de shitake, frite em fogo médio até reduzir. Neste ponto coloque o estragão, o molho de tomates e mexa bem ainda em fogo médio. Desligue o fogo e adicione parte da salsinha e reserve.

Molho Pesto
Em uma frigideira aqueça 20ml de azeite, coloque o molho Pesto e esparrame sobre o azeite. Junte o Capelline já cozido, o restante da salsinha e salteie na frigideira.

Montagem do Prato:

Em pratos individuais, disponha uma porção da pasta al Pesto, polvilhe com queijo parmesão e adicione uma porção do molho de shitake.

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes

Recipe Details

Recipe Name : Capellini al Pesto com Shitake
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Vegetables
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
Email : cozinha@cookingweekend.com
URL : http://www.cookingweekend.com/

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