Papillote de Badejo com Arroz Cateto


Papillote de Badejo com Arroz Cateto

Papillote de Badejo com Arroz Cateto
Prato feito com arroz integral que é um produto da Arroz Preto Ruzene
http://www.arrozpretoruzene.com.br


Fish » Dinner » American recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

Ingredientes:

Arroz
250g de Arroz Cateto Integral Ruzene
500ml de água
1 dente de alho corte brunoise
1 cebola roxa corte brunoise
alecrim picado (1 colher de chá)
manjerona picada (1 colher de sopa)
sálvia picada (1 colher de chá)
salsinha picada (1 colher de chá)
20ml de azeite extra virgem
sal (q.b.)

Peixe
600g de badejo (aprox. 4 filés)
alcaparras (1 colher de sopa)
2 tomates concassé (sem pele, sem sementes, cortado em cubinhos)
alho poró cortado em rodelas
uma batata pré cozida fatiada em rodelas (com casca)
4 folhas de papel manteiga (30x30cm)
20ml de azeite extra virgem
sal (q.b.)
pimenta do reino (q.b.)
suco de 1/2 limão


Arroz com Ervas
Em uma panela de pressão aqueça 10ml de azeite e frite metade do alho até dourar, junte o arroz previamente lavado, tempere com sal e adicione a água. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo, deixe perder a pressão e reserve.
Em uma frigideira adicione 10ml de azeite e coloque a outra metade do alho e doure por alguns segundos, junte as ervas e em seguida coloque o arroz já preparado, salteie por alguns segundos e está pronto para servir.

Papillotes de Badejo
Tempere o peixe com um pouco de sal e pimenta do reino e reserve. Em uma base coloque o papel manteiga e unte-o com azeite (com auxílio de um pincel), faça uma cama com as rodelas de batata, coloque o peixe e distribua sobre ele o alho poró, a cebola, os tomates, a alcaparra, um pouco de sal e algumas gotas de limão. Regue com um pouco de azeite e faça o papillote, lacrando bem.
Coloque em uma assadeira e leve em forno preaquecido a 200 graus, assando por aproximadamente 20 minutos.

Montagem do Prato:
Em pratos individuais disponha o papillote aberto, servindo com uma porção do arroz integral e decore com ervas.

Rendimento:
4 porções

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes

Recipe Details

Recipe Name : Papillote de Badejo com Arroz Cateto
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : American recipes
Recipe Diet : Low-fat

Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
Email : cozinha@cookingweekend.com
URL : http://www.cookingweekend.com/

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Mini Focaccia
Grelhados com Polenta
Risoto de Alho Poró com Gengibre
Cestinhas de Gorgonzola com Amêndoas e Mel
Arroz Preto com Maçã Verde
Erva Doce com Laranja e Camarões
Arroz Vermelho com Frutos do Mar
Bombolinas
Arroz Preto a Napolitana
Carré de Cordeiro em Cama de Alho Poró
Grelhado de Salmão em Base de Meia Cura de São Luiz do Paraitinga e Creme de Aspargos
Risoto Integral de Maçã Verde com Charque
Conciglioni Caprese al Sugo
Risoto de Amêndoas
Salada de Arroz Preto com Salsão, Amêndoas e Uva Passa
Basmati sobre Crosta de Parmesão e Tomates Grelhados
Risoto de Frango com Provolone
Casquinha Caprese
Risoto de Aspargos em Crosta de Pistache
Arroz Preto ao Vongoli
Arroz Marroquino
Salada Caprese
Risoto de Abóbora com Camarões
Arroz Vermelho ao Charque
Bacalhau de Provence
Basmati com Salmão
Basmati com Siri
Capellini al Pesto com Shitake
Risoto Arborio Integral de Morangos
Codornas ao Vinho e Cuscuz
Risoto Genovese
Bacalhau com Polenta
Torta Romeu e Julieta com Queijo Minas Meia Cura e Goiabada Cascão
Filé ao Molho de Roquefort com Batatas Caramelizadas
Salada de Arroz Cateto com Anchovas
Risoto de Eryngui
Salada de Arroz Preto & Mini Moranga Gratinada
Arroz Basmati al Paillard
Couscous com Arroz Preto e Redução de Vinho Branco com Geleia de Damascos
Bife de Chourizzo com Purê de Maçã Verde e Confit de Alho
Magret de Canard com Arroz Vermelho
Pato com Laranja
Atum Grelhado com Molho de Uvas
Papilloti de Robalo
Risoto de Bacalhau
Risoto Marguerita
Berinjelas e Abobrinhas à Napolitana
Torta Caprese
Batatas Recheadas
Risoto ao Funghi Porcini
Vermelho com Ovas de Quiabo
Bacalhau com Arroz Vermelho
Talharini ao Molho de Shitake
Strogonoff de Filé Mignon
Folhados de Frango com Catupiry
Risoto Arborio Integral de Rúcula
Galeto Grelhado com Molho de Damasco e Crispe de Alho Poró
Salmão ao Sumak com Banana da Terra
Brusquetas com Pupunha e Tomates
Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Reims, France

L'Antract
Restaurant in Reims, France
Nous travaillons tous nos produits de façon artisanale. Diverses spécialités vous seront proposées comme le foie gras frais ou poêlé, la cassolette de Saint-Jac...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Portugal

SENHOR DO ALTO
Wines from Portugal
A produção dos nossos vinhos, depois de uma cuidadosa selecção da uva, realiza-se utilizando técnicas antigas, devidamente controladas. Depois das uvas esmag...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

Raj International
Gherkins 1-4 cm, 3-6 cm, 6-9 cm, 9-12 cm
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Verrine sardine/alfalfa
Verrine sardine/alfalfa
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved