Basmati com Salmão


Basmati com Salmão

Basmati com Salmão
Receita produzida a base de Arroz Basmati, produzido pela Arroz Preto Ruzene, Salmão e Vegetais.
www.arrozpretoruzene.com.br e Cooking Weekend


Fish » Dinner » American recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

Salmão
1 filé de salmão (aprox. 200g preparado ao vapor)
1 dente de alho corte brunoise
10ml de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal
pimenta do reino (q.b.)
3 folhas de manjericão chifonadas
salsinha

Arroz
300g de Arroz Basmati Ruzene
600ml de água morna
1 dente de alho corte brunoise
15ml de azeite extra virgem
sal (q.b.)

Molho de Cogumelos
250g de cogumelos Paris frescos (preparados ao vapor)
1 dente de alho corte brunoise
15ml de azeite extra virgem
7,5ml de mostarda dijon
5ml de vinagre balsâmico
50ml de vinho tinto
100ml de água
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal
pimenta do reino (q.b.)


Salmão
Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Coloque o filé de salmão e desfie com uma espátula. Junte o sal, a pimenta do reino, o manjericão e salsinha. Misture bem e reserve.

Arroz com Salmão
Em uma panela aqueça 15 ml de azeite extra virgem e frite o alho até desprender o aroma. Junte o arroz e adicione o sal (q.b.), mexendo por aproximadamente 2 minutos em fogo médio. Neste ponto, coloque a água previamente aquecida (morna) e cozinhe até que esta evapore. Desligue o fogo e reserve (processo de cozimento mais rápido).
Aqueça o salmão e junte parte do arroz, salteando e misturando bem. Junte um pouco mais de salsinha e desligue o fogo.

Molho de Cogumelos
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho e os cogumelos até dourar bem. Neste ponto, junte a mostarda dijon, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta do reino e deixe fritar por mais 3 minutos. Adicione o amido de milho dissolvido em água (espessante) e o vinho, mexa bem até obter uma consistência cremosa.

Montagem do Prato:

Em pratos individuais, com o auxilio de uma forma disponha o arroz e parte do molho de cogumelos.

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes

Recipe Details

Recipe Name : Basmati com Salmão
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : American recipes
Recipe Diet : Low-fat

Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
Email : cozinha@cookingweekend.com
URL : http://www.cookingweekend.com/

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Risoto de Aspargos em Crosta de Pistache
Mini Focaccia
Salada de Arroz Preto & Mini Moranga Gratinada
Casquinha de Siri
Torta Caprese
Risoto de Amêndoas
Grelhado de Salmão em Base de Meia Cura de São Luiz do Paraitinga e Creme de Aspargos
Fromages Suprême
Codornas ao Molho Malbec com Sálvia e Basmati com Açafrão
Codornas ao Vinho e Cuscuz
Bouef Bourguignon com Arroz Basmati Aromatizado
Risoto de Abóbora com Camarões
Magret de Canard com Arroz Vermelho
Risoto Genovese
Risoto de Alho Poró com Gengibre
Risoto Arborio Integral de Rúcula
Bacalhau com Arroz Vermelho
Arroz Vermelho ao Charque
Basmati com Siri
Grelhados com Polenta
Arroz Preto com Maçã Verde
Strogonoff de Filé Mignon
Risoto de Frango com Provolone
Galeto Grelhado com Molho de Damasco e Crispe de Alho Poró
Pato com Laranja
Salmão ao Sumak com Banana da Terra
Risoto de Eryngui
Magret de Canard Grillé
Bife de Chourizzo com Purê de Maçã Verde e Confit de Alho
Salada de Arroz Cateto com Anchovas
Torta Romeu e Julieta com Queijo Minas Meia Cura e Goiabada Cascão
Filé ao Molho de Roquefort com Batatas Caramelizadas
Batatas Recheadas
Truta Grelhada com Arroz Preto Siciliano
Bacalhau de Provence
Carré de Cordeiro em Cama de Alho Poró
Caprese al Pesto Rosso
Atum Grelhado com Molho de Uvas
Arroz Preto com Alcachofras
Cestinhas de Gorgonzola com Amêndoas e Mel
Basmati com Salmão
Vermelho com Ovas de Quiabo
Brusquetas com Pupunha e Tomates
Erva Doce com Laranja e Camarões
Salada Caprese
Casquinha Caprese
Talharini ao Molho de Shitake
Arroz Marroquino
Folhados de Frango com Catupiry
Bacalhau com Polenta
Galinhada com Arroz Cateto
Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas
Risoto de Aspargos com Gengibre e Molho de Agrião
Couscous com Arroz Preto e Redução de Vinho Branco com Geleia de Damascos
Conciglioni Caprese al Sugo
Arroz Vermelho com Frutos do Mar
Bombolinas
Papilloti de Robalo
Risoto Marguerita
Polpettone al Sugo

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Riba de Ave/Vila Nova de Famalicão, Portugal

Restaurante Churrasqueira Carvalho II
Restaurant in Riba de Ave/Vila Nova de Famalicão, Portugal
A Churrasqueira Carvalho é uma casa modesta, acolhedora, reconhecida pelas suas especialidades, uma vez que tem ao seu serviço bons profissionais na área da re...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Hungary

Kékfrankos
Wines from Hungary
2007 Kékfrankos Cabernet Rosé The 2007 Kékfrankos Cabernet Rosé is a fresh, fruity wine with a nice, intense bouquet.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Pasta, Sauces, Soups

Barilla
The Italian Food Compagny Since 1877 Barilla ranked top amongst Italy's most reputable companies
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved