Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas


Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas

Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas
Picanha de cordeiro com batatas doce caramelizadas e arroz vermelho
www.arrozpretoruzene.com.br


Meat » Lunch » Italian recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

Carne
4 partes de picanha de cordeiro (aprox. 150g cada)
sal (q.b.)
pimenta do reino (q.b.)
azeite extra virgem

Batatas
4 batatas doce cozidas (aprox. 20 minutos)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 cravos da india
1 canela em pau (pequena)
5ml de vinagre balsâmico
75ml de vinho tinto seco
75ml de amido dissolvido em água (1 colher de sopa)
1 colher de café de estragão
sal (q.b.)

Arroz
300g de Arroz Vermelho Ruzene
750ml de água fervida
1 dente de alho corte brunoise
1 cebola roxa corte brunoise
salsinha picadinha
azeite extra virgem




Batatas Caramelizadas
Prepare as babatas doce cozidas, retire as cascas, tempere com sal e reserve. Em uma caçarola aqueça o açúcar mascavo em fogo baixo até dissolver. Junte o vinagre balsâmico, o estragão, os cravos, a canela e envolva. Neste ponto junte o vinho e reduza, coloque o espessante (amido dissolvido) e aqueça em fogo baixo sempre mexendo por mais 5 minutos, coloque as batatas e desligue o fogo. Reserve.

Arroz
Em uma panela de pressão aqueça 15ml de azeite e frite um dente de alho até dourar, junte o arroz, tempere com sal e adicione a água. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 25 minutos. Desligue o fogo, retire da panela e salteie em uma frigideira juntamente com a cebola roxa. Reserve.

Grelhado de Cordeiro
Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite, sele a picanha em todos os lados. Tempere com sal e a pimenta do reino a gosto e grelhe ao ponto. Retire do fogo e sirva em seguida.


Preparo do Prato
Coloque o arroz em um molde, parte da batata com o molho e o grelhado. Adicione salsinha e sirva.

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes

Recipe Details

Recipe Name : Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Lunch
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet : Low-fat

Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
Email : cozinha@cookingweekend.com
URL : http://www.cookingweekend.com/

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Bacalhau com Polenta
Bacalhau com Arroz Vermelho
Risoto de Aspargos com Gengibre e Molho de Agrião
Arroz Marroquino
Salada Caprese
Basmati com Salmão
Erva Doce com Laranja e Camarões
Basmati com Siri
Arroz Basmati al Paillard
Arroz Preto ao Vongoli
Vermelho com Ovas de Quiabo
Arroz Preto a Napolitana
Strogonoff de Filé Mignon
Bombolinas
Mini Focaccia
Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas
Grelhados com Polenta
Bife de Chourizzo com Purê de Maçã Verde e Confit de Alho
Risoto de Abóbora com Camarões
Risoto ao Funghi Porcini
Galeto Grelhado com Molho de Damasco e Crispe de Alho Poró
Risoto de Alho Poró com Gengibre
Risoto Marguerita
Galinhada com Arroz Cateto
Risoto de Aspargos em Crosta de Pistache
Torta Caprese
Papillote de Badejo com Arroz Cateto
Truta Grelhada com Arroz Preto Siciliano
Bobó
Pato com Laranja
Brusquetas com Pupunha e Tomates
Risoto de Frango com Provolone
Salmão ao Sumak com Banana da Terra
Arroz Preto com Maçã Verde
Polpettone al Sugo
Salada de Arroz Preto & Mini Moranga Gratinada
Conciglioni Caprese al Sugo
Salada de Arroz Preto com Salsão, Amêndoas e Uva Passa
Bacalhau de Provence
Casquinha Caprese
Talharini ao Molho de Shitake
Risoto de Bacalhau
Risoto de Amêndoas
Salada de Arroz Cateto com Anchovas
Basmati sobre Crosta de Parmesão e Tomates Grelhados
Casquinha de Siri
Magret de Canard com Arroz Vermelho
Risoto de Eryngui
Risoto Genovese
Risoto Arborio Integral de Morangos
Risoto Arborio Integral de Rúcula
Magret de Canard Grillé
Berinjelas e Abobrinhas à Napolitana
Batatas Recheadas
Fromages Suprême
Bouef Bourguignon com Arroz Basmati Aromatizado
Codornas ao Molho Malbec com Sálvia e Basmati com Açafrão
Risoto Integral de Maçã Verde com Charque
Carré de Cordeiro em Cama de Alho Poró
Couscous com Arroz Preto e Redução de Vinho Branco com Geleia de Damascos

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Paris, France

FINDI
Restaurant in Paris, France
Famous parisian designers to craft the most elegant Italian restaurant of the "triangle d'or".
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Terres Grillées
Wines from France
Le bonheur des Terres Grillées.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Pasta, Sauces, Soups

Ideal Macaroni & Spaghetti Factory, Inc.
We are the pioneer and leader in pasta-manufacturing business, with the largest production facilities in the Philippines. Our distribution covers all market cha...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Carri de porc au massalé
Carri de porc au massalé
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved