Tortillas de Harina

En un recipiente ondo se coloca la harina y mezcla la sal, esta es al gusto, se puede poner una cucharadita por cada kilo de harina, se incorpora muy bien y se agrega la manteca o el aceite e incorporarlo bien hasta que la harina se empape y se separe,
despues se agrega poco a poco el agua calculando que la masa no quede aguada, que sea moldeable y si hace falta se agrega mas, ya que esta mezclado se amasa la masa con las manosm sobre una superficie plana que se vuelva blandas y brille un poco, se coloca en una bolsa de plastico y se deja reposar por 1/2 hora para que quede elástica y suave.
pasado el tiempo de reposo se saca y se hacen balitas de un mismo tamano y se dejan reposar 10 minutos mas, se aplanan con la mano y se pasan por un poco de harina para que nose pequen en lasuperficie a extender ,se extiende con un rodillo formando un circulo, colocar en lamano y estirar poco a poco de las orillas para que no queden gruesas, se colocan en una plancha o comal caliente cuidando que no se cuesan demasiado, que tengan un tono transparente .dejar enfriar separadas para que no se peguen con el calor y ya frias envuélvelas en un pano y guardar en una bolsa deplastico.
Pueden durar en la nevera hasta una semana o un mes si se congelan.
despues se pueden calentar en una sarten o comal
y rellenarlas con un guisado como tacos o burritos.

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