Tortillas de Harina


Tortillas de Harina

En un recipiente ondo se coloca la harina y mezcla la sal, esta es al gusto, se puede poner una cucharadita por cada kilo de harina, se incorpora muy bien y se agrega la manteca o el aceite e incorporarlo bien hasta que la harina se empape y se separe,
despues se agrega poco a poco el agua calculando que la masa no quede aguada, que sea moldeable y si hace falta se agrega mas, ya que esta mezclado se amasa la masa con las manosm sobre una superficie plana que se vuelva blandas y brille un poco, se coloca en una bolsa de plastico y se deja reposar por 1/2 hora para que quede elástica y suave.
pasado el tiempo de reposo se saca y se hacen balitas de un mismo tamano y se dejan reposar 10 minutos mas, se aplanan con la mano y se pasan por un poco de harina para que nose pequen en lasuperficie a extender ,se extiende con un rodillo formando un circulo, colocar en lamano y estirar poco a poco de las orillas para que no queden gruesas, se colocan en una plancha o comal caliente cuidando que no se cuesan demasiado, que tengan un tono transparente .dejar enfriar separadas para que no se peguen con el calor y ya frias envuélvelas en un pano y guardar en una bolsa deplastico.
Pueden durar en la nevera hasta una semana o un mes si se congelan.
despues se pueden calentar en una sarten o comal
y rellenarlas con un guisado como tacos o burritos.


Other » Other » Mexican and Central American recipes

Recipe Language : Spanish


Ingredients:

ingredientes para 60mtortillas ,(dependiendo del tamano)
1 kg de harina de trigo
1/4 Kg. de manteca vegeta o1/4 de litro de aceite de girasolL.
Sal
1/4 de litro de agua tibia


Esta receta es para todos los amantes de la comida mexicana realmente tipica. Esto es oriundo des estado de SONORA frontera con EUA. No pueden existir los tacos y los BURRITOS sin una buena TORTILLA.

Recipe Details

Recipe Name : Tortillas de Harina
Recipe Chef Name : MoRtHy
Recipe Course : Other
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : Mexican and Central American recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Maria de los Angeles Pacheco Vazquez
Town : San Jose del Cabo
Region : whole Mexico
Country : Mexico
Tel : +52 6241558349
Email : morty.hoh@gmail.com

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