Alheira de Mirandela


Alheira de Mirandela

Alheira de Mirandela
Tipo de prato: Carnes
10 Pessoas
Rápido e Fácil


Meat » Lunch » Portuguease recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

Alheiras de Mirandela: 1.75Kg
Batatas:1,5 kg
Ovo inteiro Classe M:10
Grelos de nabiças: 2Kg
Azeite:300g
Alhos frescos: 40g
Sal: 40g
Tomilho Prata: 20 g


Coze-se as batatas com a pele em água com sal e raminho de tomilho. Dá-se um golpe nas alheiras pela parte de trás. Coloca-se uma parte de azeite numa frigideira e frita-se a alheira. Assim que a pele encorrilhar de um dos lados, virar e fritar do outro lado. Retirar as alheiras e reservar. Estrelar os ovos no restante azeite e reservar. No mesmo azeite saltear os alhos esmagados, as batatas cozidas com a pele, cortadas às rodelas. Retirar as batatas e os alhos e juntar os grelos. Colocar num prato o ovo por cima da alheira (que deve estar inteira), do lado direito as batatas salteadas e do lado esquerdo os grelos.


Notas do Chefe: A alheira deve ser cortada pela parte de trás entre cada nó, caso contrário pode rebentar. O azeite deve estar bem quente para que ganhe uma cor dourada e fique sequinha por dentro.






Recipe Details

Recipe Name : Alheira de Mirandela
Recipe Chef Name : Receita de Chef Luis Francisco
Recipe Course : Lunch
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Portuguease recipes
Recipe Diet : Low-fat

Recipe Submitted By
Name : Services Restaurants-guide4u
Town : Porto
Region : North
Country : Portugal
Tel : 000000000
Email : services@restaurants-guide4u.com

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