Polpettone al Sugo


Polpettone al Sugo

Polpettone al Sugo
Assinada pelo Chef Gerson Mendes


Meat » Accompaniments » Italian recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

600 g de carne moída
2 dentes de alho corte brunoise
1 cebola roxa média corte brunoise
2 colheres de sopa de salsinha picada
20g de farinha de rosca umedecida em 150ml de leite
100g de farinha de trigo
5ml de mostarda dijon
5ml de molho inglês
2 ovos
sal (q.b.)
pimenta do reino (q.b.)
25g de queijo mussarela
25g de queijo gorgonzola
molho de tomate al sugo
1l de óleo para fritar


Em um bowl adicione a carne, a cebola, o alho, a salsinha, o sal (q.b.), a pimenta do reino (q.b.), o molho inglês, a mostarda e misture bem com o auxílio de uma espátula. Junte os ovos, a farinha de rosca umedecida e coloque aos poucos a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea.
Com uma colher faça porções de aproximadamente 100g e molde com as mãos, colocando no centro um cubo de queijo gorgonzola e um de queijo mussarela, tomando o cuidado de fechar bem para evitar que o queijo solte na hora da fritura. Faça as empanadas passando o polpettone na farinha de trigo (sempre retirando o excesso), depois no ovo batido (acrescentar um pouco de leite na mistura) e finalmente na farinha de rosca. Em uma frigideira grande aqueça bem o óleo e frite cada unidade separadamente até dourar. Reserve.

Montagem do Prato:
Em pratos individuais disponha porções de polpettone e cubra com molho de tomate al sugo.

Rendimento:
7 porções

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes

Recipe Details

Recipe Name : Polpettone al Sugo
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Accompaniments
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
Email : cozinha@cookingweekend.com
URL : http://www.cookingweekend.com/

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Arroz Marroquino
Cestinhas de Gorgonzola com Amêndoas e Mel
Grelhado de Salmão em Base de Meia Cura de São Luiz do Paraitinga e Creme de Aspargos
Caprese al Pesto Rosso
Berinjelas e Abobrinhas à Napolitana
Capellini al Pesto com Shitake
Risoto de Eryngui
Fromages Suprême
Papillote de Badejo com Arroz Cateto
Arroz Preto com Alcachofras e Carré de Cordeiro em Redução de Laranja
Risoto de Bacalhau
Basmati com Siri
Talharini ao Molho de Shitake
Atum Grelhado com Molho de Uvas
Grelhados com Polenta
Torta Caprese
Folhados de Frango com Catupiry
Arroz Preto com Alcachofras
Brusquetas com Pupunha e Tomates
Arroz Preto ao Vongoli
Polpettone al Sugo
Torta Romeu e Julieta com Queijo Minas Meia Cura e Goiabada Cascão
Risoto Arborio Integral de Palmito
Grelhado de Cordeiro com Batatas Caramelizadas
Risoto de Amêndoas
Casquinha Caprese
Risoto Marguerita
Couscous com Arroz Preto e Redução de Vinho Branco com Geleia de Damascos
Vermelho com Ovas de Quiabo
Arroz Vermelho com Frutos do Mar
Truta Grelhada com Arroz Preto Siciliano
Risoto Genovese
Arroz Preto a Napolitana
Basmati com Salmão
Risoto de Aspargos com Gengibre e Molho de Agrião
Risoto de Alho Poró com Gengibre
Risoto Arborio Integral de Morangos
Risoto Integral de Maçã Verde com Charque
Bouef Bourguignon com Arroz Basmati Aromatizado
Salada de Arroz Preto com Salsão, Amêndoas e Uva Passa
Basmati sobre Crosta de Parmesão e Tomates Grelhados
Risoto de Frango com Provolone
Salada Caprese
Salmão ao Sumak com Banana da Terra
Batatas Recheadas
Bife de Chourizzo com Purê de Maçã Verde e Confit de Alho
Arroz Preto com Maçã Verde
Risoto de Aspargos em Crosta de Pistache
Pato com Laranja
Strogonoff de Filé Mignon
Risoto de Abóbora com Camarões
Salada de Arroz Cateto com Anchovas
Casquinha de Siri
Erva Doce com Laranja e Camarões
Filé ao Molho de Roquefort com Batatas Caramelizadas
Galeto Grelhado com Molho de Damasco e Crispe de Alho Poró
Galinhada com Arroz Cateto
Codornas ao Molho Malbec com Sálvia e Basmati com Açafrão
Risoto ao Funghi Porcini
Risoto Arborio Integral de Rúcula

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in , Belgium

Château de Namur
Restaurant in , Belgium
A delight for gourmets
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Chile

Carta Vieja Carmenère
Wines from Chile
Rojo púrpura profundo. Gran tipicidad e intensidad aromática, se destacan aromas a cereza y ciruela negra acompañado de algunas notas tostadas y ahumadas. En bo...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Pasta, Sauces, Soups

Barilla
The Italian Food Compagny Since 1877 Barilla ranked top amongst Italy's most reputable companies
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Tarte boudin pommes
Tarte boudin pommes
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved