Salada de Arroz Cateto com Anchovas


Salada de Arroz Cateto com Anchovas

Elaborado com Arroz Cateto Integral da Arroz Preto Ruzene
http://www.arrozpretoruzene.com.br
Prato assinado pelo Chef Gerson Mendes


Salads » Starters » American recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

Salada de Arroz Cateto
200g de Arroz Cateto Integral Ruzene
400ml de água
25g de anchovas
30g de amêndoas laminadas
60g de tomates secos picados
50g de mussarela desfiada
1 dente de alho corte brunoise
1 cebola roxa corte brunoise
folhas de radicchio
salsinha picada (1 colher de chá)
20ml de azeite extra virgem
sal (q.b.)


Salada de Arroz Cateto
Em uma panela de pressão aqueça 10ml de azeite e frite metade do alho até dourar. Junte o arroz previamente lavado, tempere com sal e adicione a água. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e reserve com a panela ainda fechada e deixe esfriar. Em uma frigideira antiaderente salteie as amêndoas até dourar e reserve para a finalização do prato. Corte as folhas de radicchio em chiffonade e reserve. Em um bowl adicione o arroz já frio, a cebola, as amêndoas, os filés de anchova, os tomates, a mussarela, corrija o sal e adicione a pimenta do reino (q.b.). Reserve.

Montagem do Prato:
Em pratos individuais coloque uma porção da salada e complete com as folhas de radicchio e algumas amêndoas. Adicione azeite e um pouco de salsinha.

Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes


Recipe Details

Recipe Name : Salada de Arroz Cateto com Anchovas
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Salads
Recipe Cuisine : American recipes
Recipe Diet : Low-fat

Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
Email : cozinha@cookingweekend.com
URL : http://www.cookingweekend.com/

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