Galettes de saumon gratinées


Fish » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

8 galettes de sarrasin
150g de champignons
½ citron
60g de beurre
40g de farine
½ litre de lait
2 tranches de saumon fumé
10 cl de crème fraîche
60g de fromage râpé
sel et poivre


Préparer vos galettes en suivant la recette Cuillère à Soupe. Réserver.

Laver et émincer les champignons. Mettre le jus de citron dessus pour éviter qu'ils noircissent. Les faire revenir dans 20g de beurre. Saler.

Faire une béchamel en mettant à fondre les 40g de beurre restant dans une casserole. Ajouter la farine et laisser épaissir. Délayer avec le lait et laisser cuire 10 minutes. Poivrer.

Couper le saumon en petits dés.

Mélanger 2/3 de la béchamel avec les champignons et le saumon.

Répartir cette préparation dans les crêpes, les rouler et les mettre dans un plat à gratin.

Mélanger la crème fraîche au reste de béchamel avec le fromage râpé et verser dans le plat. Mettre à gratiner 3 à 4 minutes à four chaud.

Servir avec une salade verte.



Recipe Details

Recipe Name : Galettes de saumon gratinées
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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