ARROZ BRUT


ARROZ BRUT



Guardado en la sección: Arroz y guarniciones, Recetas mallorquinas, Sopas y cremas
Arroz Brut (arroz típico mallorquín)

Etiquetas: Arroz, Pollo, Setas ~ 26 comentarios

Ahora que todavía hace bastante frío, irá bien probar este plato típico de Mallorca de arroz brut. Como veréis lleva diferentes carnes (de ahí lo de “brut”) pero también se puede hacer solamente con pollo y los demás ingredientes.


Casserole » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : Spanish


Ingredients:

Ingredientes: para cuatro personas

300grs. de pollo + un higadito
200grs. de pato
Medio palomo
100grs. de conejo
100grs. de cerdo
250grs. de setas o champiñones
Una tacita de guisantes (optativo)
Media cebolla
Tres tomates medianos
300grs. de arroz redondo ( no largo)
1.1/2l. de agua
Sal al gusto
Una pizca de azafrán
Una pizca de pimienta negra
Una pizca de canela
Una pizca de jamaica ( optativo)
Media cucharadita de “cuatro especias” ( especial arroz brut )
Para acompañar:

Un limón cortado a cuartos ( para exprimir dentro del plato)
Una naranja cortada a cuartos ( como acompañamiento) optativo
Un pimiento verde cortado en lonchas ( como acompañamiento)


Modo de hacer la receta

Limpiar y trocear todas las carnes. Poner el agua en la olla y llevar a ebullición. Echar los trozos de carne y la sal. Dejar que hierva hasta que la carne esté casi hecha.

Mientras, hacer un sofrito con la cebolla, los tomates y las setas o champiñones y echarlo en la olla. Echar también los guisantes, el arroz, las especias y el higadito hecho puré.
Dejar hervir unos 15 minutos. Probar para ver si esta al punto. Debe quedar semicaldoso.

Servir enseguida en platos hondos y comer junto con los acompañamientos.

Recipe Details

Recipe Name : ARROZ BRUT
Recipe Chef Name : Mallorca
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Casserole
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : MARIANO PLANAS GUAL DE TORRELLA
Town : PALMA DE MALLORCA
Region : ESPAÑA
Country : España
Tel : +34650013308
Email : olisdejornetsolisdejornets.com
URL : http://www.olisdejornets.com

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