"HUEVOS, CANGREJO E IKURA"




Este aperitivo singular nos ha sorprendido, por eso hemos querido hacerles partícipes de la creatividad, técnica y entusiasmo de este polifacético chef milanés.


Eggs » Starters » Spanish recipes

Recipe Language : Spanish


Ingredients:

Ingredientes principales:
Cangrejo Real e Ikura
Ingredientes para 10 personas:

400 g de pinzas de cangrejo real de Alaska
10 huevos
3 dl Fumé de pescado
4 dl leche
50 gr pasta de pistachos
100 gr Ikura
pimienta


Abrir los huevos con la herramienta especial con el fin de preservar la cáscara y lavarlos con agua y vinagre. Batir, agregar la leche hervida con el fumé, sal y pimienta, agregar la pasta de pistacho y dejar reposar durante 30 minutos. Abrir las pinzas de cangrejo y sacar la pulpa. Colocar la mitad de la pulpa de cangrejo en las cáscaras de huevo, llenar con la mezcla de leche y fumé y hornear durante 35 minutos a 90 ° C. Después dejar enfriar.

Recipe Details

Recipe Name : "HUEVOS, CANGREJO E IKURA"
Recipe Chef Name : del chef Danilo Ange
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Eggs
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Felix Pinilla Ibáñez
Town : Zaragoza
Region : Zaragoza, Navarra, La Rioja
Country : Spain
Tel : + 34 616 131280
Email : pinilla2000@hotmail.com

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