orgona lekvár


orgona lekvár

Gyerekkoromban egy ideig rettenetesen utáltam az orgonát, mert egyszer kitaláltuk hogy megpróbálunk belőle parfümöt főzni, és nemcsak hogy csúnya kudarcot vallottunk, de valami elviselhetetlenül büdös lett az orgona egy idő után a főzővízben, és ennek a szagnak a nyoma kísértett később sokáig amikor egy bokor közelébe értem. Majdnem húsz év kellett hogy kikopjon a szag, hogy elfelejthessem az összes kellemetlenséget, és újra csak a finom illatú, törékeny virágot lássam.Mikor megtudtam hogy ehető, rögtön felkerült a főzendők listájára, de azért eléggé tartottam tőle hogy megint rettenetes szagok fogják a konyhát uralni, de ez szerencsére nem igazolódott be.

Az orgona - ha lehet - még inkább szezonális, hiszen nagyon gyorsan jön a bimbó, nyílik ki, majd hervad el. Pont el kell kapni a félig-háromnegyedig nyílt állapotot.

Utána nincs más dolgunk csak hogy leszedegessük a virágokat a zöld szárukról. A nyílt virágok egy kis szerencsére pont kicuppannak a milliméteres kis csészelevélkéből, de van hogy az is vele szakad, akkor azt le kell csippenteni. Azt vettem észre hogy egy nap állás jót tett a leszedett virágfürtöknek: a szár kicsit hervadni kezd, és még jobban elengedi a szirmokat.

Ha nem tudjuk azonnal feldolgozni a leszedett fürtöket, érdemes egy tálba tenni őket egymás tetejére, és ilyenkor csak a felső réteg hervad el, az alsók egész sokáig - de másnapig tuti - nem hervadnak el.


Vegetables » Breakfast » Eastern European recipes

Recipe Language : Other


Ingredients:

Hozzávalók:



2 liter térfogatnyi pucolt orgonavirág szirom (jól megpakolva)

1,5kg cukor

2 l víz

1 narancs leve

2 citrom frissen préselt leve és magjai


A vizet és a cukrot összekeverjük egy lábasban, és először lassú tűzön kevergetjük amíg el nem olvad, majd forrásig hevítjük. Ekkor beleöntjük a virágszirmokat, és lassú tűzön majdnem a felére beforraljuk. Elzárjuk a lángot és estére pihentetjük.

Másnap beleöntjük a két citrom és a narancs levét és beletesszük egy kis vászonzacskóba a facsarás közben kapott magokat is. Alaposan átkeverjük és közepes lángon egyszer jól átforraljuk (én sokáig forraltam, ezért kicsit viszkózusabb, cserébe kevésbé illatos és a színét is vesztette). Majd sterilizált üvegekbe töltjük és dunsztoljuk.

Az éjszakai pihentetés után a szirmok teljesen átlátszóak lettek, egészen fantasztikus textúrával. Mintha lila mézben sok átlátszó virágszirom lenne.

Ez volt az első kísérletem volt az orgonával, az biztos hogy lesz még máskor is, nagyon izgalmas vele dolgozni de legközelebb biztosan zselésítővel (és akkor kevesebb cukorral), mert itt a hosszú főzés elvette az illat nagy részét. Cserébe alig tudom kifacsarni a kanalat a többiek kezéből.

Recipe Details

Recipe Name : orgona lekvár
Recipe Chef Name : Tóth Alexandra
Recipe Course : Breakfast
Recipe Type : Vegetables
Recipe Cuisine : Eastern European recipes
Recipe Diet : Vegetarian

More Pictures
orgona lekvár Recipe by Tóth Alexandra - Recipe Course: Breakfast - Recipe Type: Vegetables - Recipe Cuisine: Eastern European recipes orgona lekvár Recipe by Tóth Alexandra - Recipe Course: Breakfast - Recipe Type: Vegetables - Recipe Cuisine: Eastern European recipes orgona lekvár Recipe by Tóth Alexandra - Recipe Course: Breakfast - Recipe Type: Vegetables - Recipe Cuisine: Eastern European recipes
orgona lekvár Recipe by Tóth Alexandra - Recipe Course: Breakfast - Recipe Type: Vegetables - Recipe Cuisine: Eastern European recipes orgona lekvár Recipe by Tóth Alexandra - Recipe Course: Breakfast - Recipe Type: Vegetables - Recipe Cuisine: Eastern European recipes orgona lekvár Recipe by Tóth Alexandra - Recipe Course: Breakfast - Recipe Type: Vegetables - Recipe Cuisine: Eastern European recipes
Recipe Submitted By
Name : Márta Czinger
Town : GYŐR
Region : Veszprém megye, Vas megye
Country : Hungary
Tel : +36309948743
Email : czingermarta@gmail.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Citromleves kefírrel
MÉZLEVES
Érdekességek a pálinkáról
Töltött paprika krumplival
Apró citromos mignonok! :D
Ketchup házilag
Házi vegeta :)
zöldséges csirkemell ragu
Fenyőrügy lekvár
Sajtos-zöldséges rakott tészta
Mojito torta
tejszínes eperfagyi
hagyományos Pesto genovese
Pischinger (sütés nélkül)
Tárkonyos habart zöldpaszuly leves
„Tavasz- vagy füvesleves. -érdekesség a régmúltból
Cukkinis-medvehagymás lepcsánka
Medvehagyma krémleves
Epres-csokis lepény
TAVASZI TEKERCS
Sajtos-sonkás csirkemelltorta
orgona lekvár
Pastitsio (Görög makaróni sajtszósszal)
Nyers csokitorta
Csokis-banános piskótatekercs
sajtos csirkemell őzgerincben sütve
Bodzavirágos szamócadzsem
kolbásszal töltött tarja
Piknik pite
Fűszeres túróval töltött cukkini csónak
szilvalekvár cukor nélkül
Töltött pizza
4 perces süti-ebben a hőségben
tojáslikörős fagyi
Napraforgómagos hummusz
Kétperces brownie
ételízesítő
Nosztalgia krémes
SÓS MOGYORÓS MUFFIN
tavaszi tarhonya
Nutella-házilag
Kókuszba töltött keksz, őzgerincben
Ananászos-mézes sertéskaraj
HÁZI BODZÁS PILLECUKOR
Mustáros Sertéskaraj Pirított Burgonyával
Pistou leves (4 fő részére)
Ropogós házikenyér
zsiráf-piskóta
Csorba-erdélyi raguleves
Narancsos eper krémleves
Körte torony
Pistou - A francia pesto
Hamis tiramisu
családi rántott hagyma
Kekszes Túró Rudi
Töki pompos házilag (kenyérlángos vagy langalló)
gazdag háromszögek
Fejtett bableves,aszalt szilvával
Tökmagos pástétom
bodzaszörp fagyi

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Chaumont-Gistoux, Belgium

Restaurant L'Or Ange Bleu
Restaurant in Chaumont-Gistoux, Belgium
Restaurant L'Or Ange Bleu
Comme toujours, le chef travaille des produits frais. Avec son équipe il propose une carte variée et "revisitée" en fonction du ma...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Germany

Traubenbrand Rheinhessen
Wines from Germany
Zur Herstellung von Hefebrand wird die frische Weinhefe verwendet. Weinhefe entsteht beim Gärprozess des Weines. Am Ende des Gärvorgangs werden Wein und Weinhe...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Olives, Olive Oil

OLIS DE JORNETS
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Prensado en frío. El aceite de la finca a l...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved