POISSON AIGRE-DOUX


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Recipe Language : French


Ingredients:

1 1/2 kg de poisson
8 c. à soupe de sucre
8 c. à soupe de vinaigre
3 c. à soupe de sherry
1 c. à café de sel
1 échalote
4 c. à soupe de maïzena
4 c. à soupe de sauce soja
4 morceaux de gingembre
2 tasses d'eau.


Nettoyez le poisson et marquez le dos de nervures avec un couteau. Enduisez-le de farine et faites-le cuire à feu vif dans de l'huile pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. La peau du poisson doit alors être dure et la chair tendre. Pour réalise la sauce qui accompagnera le poisson ajoutez à de l'huile l'échalote le gingembre et les autres ingrédients. Faites cuire à feu doux. Lorsque la sauce devient consistante versez-la sur le poisson disposé sur un plat chauffé. Selon goût ajoutez à la sauce une macédoine de carottes d'oignons de cornichons et de champignons. Servez avec du riz.

Recipe Details

Recipe Name : POISSON AIGRE-DOUX
Recipe Chef Name : Lu San
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Chinese recipes
Recipe Diet :

 

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