Rape, vinagreta y


Rape, vinagreta y

Limpiar el rape de espinas y piel. Cortar en lomos pequeños y sazonar. En una sartén con
aceite de oliva dorar los lomos por los dos lados . Reservar .

Para la vinagreta triturar las aceitunas y añadirlas a la vinagreta que ya hemos elaborado.
Dejar reposar.

En un vaso estrecho y alto disponer 4 partes de aceite de oliva virgen extra por una de leche
de soja y rectificar de sal . Montar la mayonesa hasta que quede bien ligada , entonces añadir
la salsa de soja y un poco más tarde las anchoas y las alcaparras al gusto de cada uno.
Seguir trabajando un poco más la salsa . Reservar .

Disponer los lomos de rape en los platos, sobre ellos la vinagreta de aceitunas y acompañar
con la mayonesa de soja y anchoa.


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : Portuguese


Ingredients:

Ingredientes 4 personas :

Un rape, aceite de oliva virgen extra , vinagre, 50 g de aceitunas negras , ¼ de leche de soja ,
un dedal de salsa de soja, anchoas y alcaparras al gusto


Limpiar el rape de espinas y piel. Cortar en lomos pequeños y sazonar. En una sartén con
aceite de oliva dorar los lomos por los dos lados . Reservar .

Para la vinagreta triturar las aceitunas y añadirlas a la vinagreta que ya hemos elaborado.
Dejar reposar.

En un vaso estrecho y alto disponer 4 partes de aceite de oliva virgen extra por una de leche
de soja y rectificar de sal . Montar la mayonesa hasta que quede bien ligada , entonces añadir
la salsa de soja y un poco más tarde las anchoas y las alcaparras al gusto de cada uno.
Seguir trabajando un poco más la salsa . Reservar .

Disponer los lomos de rape en los platos, sobre ellos la vinagreta de aceitunas y acompañar
con la mayonesa de soja y anchoa.

Recipe Details

Recipe Name : Rape, vinagreta y
Recipe Chef Name : Josetxo
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Felix Pinilla Ibáñez
Town : Zaragoza
Region : Zaragoza, Navarra, La Rioja
Country : Spain
Tel : + 34 616 131280
Email : pinilla2000@hotmail.com

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