Moules au curry


Moules au curry

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 14 min


Casserole » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 l de moules grattées et lavées.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 échalotes émincées
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 brique de crème fraîche
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe de coriandre hachée


Dans un grand faitout faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'échalote 2 min et y verser les moules. Ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.

Verser le contenu de la cocotte dans une passoire au dessus d'un saladier. Ôter le bouquet garni et remettre les moules de la passoire dans le faitout couvert pour les garder au chaud.

Filtrer le jus dans une casserole. Y ajouter la crème fraîche en fouettant, puis le curry. Mettre à réduire à feu vif pendant 5 min.

Verser la sauce sur les moules, mélanger et remettre le tout à chauffer à feu doux 2 min.

Parsemer de coriandre et servir dans des assiettes creuses.

Recipe Details

Recipe Name : Moules au curry
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Casserole
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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