Soupe au vermicelle et citron


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Recipe Language : French


Ingredients:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine
1 l. d'eau chaude
1 cube de bouillon de b'uf
4 cuillères à soupe de vermicelle
1 jaune d''uf
Le jus d'un citron
Sel, poivre


Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter la farine, mélanger et immédiatement ajouter l'eau et le cube de bouillon.
Porter à ébullition et ajouter le vermicelle. Tourner à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que le vermicelle soit tendre.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger le jaune d''uf, le jus de citron. Ajouter petit à petit en mélangeant bien 1 louche du bouillon qui est en train de cuire, puis ajouter à la soupe.
Dès que l'ébullition reprend, éteindre le feu, saler et poivrer. Servir


Recipe Details

Recipe Name : Soupe au vermicelle et citron
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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