Moules stambouliotes


Fish » Main Courses » Belgian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

30 grosses moules lavées et grattées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 carotte coupée en fine rondelles
2 pommes de terre coupées en petits dés
1 branche de céleri coupée en fines rondelles
2 tomates coupées en 8
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de sucre en poudre
Sel, poivre
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe de persil ciselé


Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire jusqu'à totale ouverture des coquillages. Egoutter et réserver.

Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon. Ajouter les légumes, l'ail, le sucre. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter les moules et le verre d'eau. Mélanger et laisser cuire de nouveau 10 min. à feu doux.
Servir parsemé de persil haché.


Recipe Details

Recipe Name : Moules stambouliotes
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Belgian recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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