Croquettes d'aubergines


Croquettes d'aubergines

Pour 6 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min


Vegetables » Starters » Mediterranean recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

3 aubergines pelées
2 oignons épluchés
1 petit poivron vert épépiné
3 œufs
2 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre
1 verre d'huile végétale pour frire


Râper les aubergines, l'oignon et le poivron.

Dans un saladier mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil et la farine. Saler et poivrer.

Dans une poêle faire chauffer l'huile. A l'aide de 2 cuillères à soupe, former des quenelles avec la préparation et les faire frire de toutes parts.

Mettre à égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse et servir sans attendre soit en entrée, soit en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.


Recipe Details

Recipe Name : Croquettes d'aubergines
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Vegetables
Recipe Cuisine : Mediterranean recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Sardines au fromage frais
Charlotte aux framboises
Sauce béchamel
Bloody Mary
Gnocchis aux pommes de terre
Rillettes de saumon
Boeuf à la Thaï
Choucroute de poisson
Truffes au chocolat
Marmitte de la mer
Quiche aux légumes
Poêlée de poulet
Mon parmentier de canard inspiré de Cyril lignac
Roti de veau, farce piperade et jus de ratatouille émulsionné à l'ail frit et ciboulette
potage parmentier
Paupiettes aux champignons
Gigot aux fruits secs
Beignets d'ananas
Filets de pintade aux morilles
Compote gratinée
LASAGNES AU THON
CUPCAKES A LA CONFITURE
Galettes de sarrasin
Iles flottantes au micro-ondes
Truites à la normande
Gâteau à la mousse de mangue
Tarte à la banane
French Crème brulée
Russian Goulash
French Tarte Tatin
Roti de veau aux panais
Rognons de veau à la moutarde
Salt cod puree
Tarte à la rhubarbe et aux pommes
Galettes poire et Roquefort
Pintade au cidre
Börek
Salmon Koulibiac
Cabillaud sur lit d'endives (chicons)
Cake aux asperges et à la bière
Gâteau coco aux mangues (peut se faire aussi sans fruit)
FRENCH MENDIANTS
Cake jambon mimolette moutarde
Reine de Saba
Salmon crumble
Canard aux navets
Gâteau 5.4.3.2.1
Pancakes au chocolat
Tatin poire vanille
BROCHETTES DE POISSON
Moelleux au chocolat cœur framboise
Gâteau au chocolat express
Crèpes au caramel de beurre salé
Pina Colada
Flan
Sea bream with fennel
Flan de légumes façon quiche
Tartines d'œuf dur/germes de betterave rouge
Papillote de dos de lieu noir sur un lit de poireaux et oignons
Thon à la bordelaise

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Genève, Switzerland

Perle du Lac Restaurant
Restaurant in Genève, Switzerland
Située au bord du lac, dans le Parc Mon repos, La Perle du Lac vous fera découvrir, dans un cadre de verdure, une vue imprenable sur la rade face au Mont Blanc.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Australia

YALUMBA Museum Reserve 50 Year Old
Wines from Australia
The core of this wine, thought to have originated in the 1930s, was made from old vine varieties.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Seafood, Fish Products

Deutsche See GmbH
'Deutsche See' ist der nationale Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. In bundesweit 23 Niederlassungen und den Manufakturen in Bremerhaven und Hamburg sind ...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved