ZARZUELA


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

500 g de congre
1 queue de lotte de 1kg
2 ou 3 rougets grondins
20 palourdes
16 praires
20 moules d'Espagne
8 langoustines
1 rascasse de 1kg
10 encornets
1 colinot de 800 g
1 poivron rouge
1 poivron vert
15 cl d'huile d'olive
2 g de safran
2 oignons
1 boîte de tomates concassées
1/2 litre de vin blanc sec

5 cl d'apéritif anisé sel poivre.


La veille: vider les poissons et les encornets les écailler les laver les couper en tranches puis les réunir dans un grand plat. Ajouter le safran
5 cl d'huile d'olive le vin blanc l'apéritif anisé du sel du poivre et laisser mariner pendant une nuit. Le jour même: éplucher un oignon et l'émincer finement ainsi que les poivrons; les faire étuver sur feu doux à l'huile d'olive puis les réserver. Eplucher le deuxième oignon et le réserver. Nettoyer les moules rincer les praires les palourdes et les langoustines. Egoutter Les poissons (réserver la marinade) puis les faire colorer sur toutes les faces dans 5 cl d'huile d'olive chaude. Mettre les poissons dans un faitout avec les tomates concassées les moules les praires les palourdes les langoustines l'oignon ciselé le jus de la marinade ainsi que les poivrons étuvés et cuire à couvert 6 à 8 minutes sur feu vif. Servir chaud accompagné de riz éventuellement agrémenté de raisins secs et de dés de poivron.

Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Spaghetti Napoli
Magret de canard épicé à l'orange
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
ZARZUELA AU HOMARD
Crespelle alla Fiorentina
Pesto alla genovese
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Entenbrust auf Rucolasalat
POISSON FARCI
Auberginen - Tomaten - Gratin
POISSON AIGRE-DOUX
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Marinierte Tomaten
Le jambonneau d’agneau grillé
Smoothie à la framboise
Paella
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
BEIGNETS DE POISSONS
Champignon - Spaghetti
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Malfatti
Curry d'agneau
Rotweinmousse
Tagliarini a Parisiense
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
GRATIN DE POISSON
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Pasta Bolognese aus Sizilien
PAPETON DE POISSON
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Cantuccini aus dem Mugello
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Bricks au poulet et citron confit
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Bruschetta - Brot
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
POISSONS AU CITRON
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Légumes à l'indienne
BOUILLABAISSE
Mediterraner Nudelsalat
Salade d'agrumes et ses sablés
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
FILETS DE SANDRE
Weinsuppe mit Schneeklößchen
TOURNEDOS DE POISSON
Tiramisu
Asperges à la Flamande
MATELOTE A LA BORDELAISE
Antipasti misti
Reissalat mit Ananas
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Gefülltes Rinderfilet mediterran
CREPES DE POISSON AU CURRY
FRITURE A LA SAUCE TARTARE

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Bruxelles, Belgium

Restaurant La Truffe Noire
Restaurant in Bruxelles, Belgium
La Truffe Noire
Depuis plus de vingt ans, notre cuisine traditionnelle et innovante sublime les truffes noires et blanches avec la plus intense recherche.

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Chile

ARESTI RESERVA SYRAH 2005
Wines from Chile
WINEMAKER’S NOTES: Red intense and deep colour. On the nose, appear ripe fruit, flowers, and blackberry jam, all together with fresh vanilla and some toffee.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Fruit, Fruit Products

fuji apple
Type: Apple Style: Fresh Product Type: Pome Fruit Variety: Fuji Cultivation Type: Common Color: Red Maturity: >90% Grade: A, B, C and mixed Place of Ori...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Codornas ao Vinho e Cuscuz
Codornas ao Vinho e Cuscuz
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved