ZARZUELA


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

500 g de congre
1 queue de lotte de 1kg
2 ou 3 rougets grondins
20 palourdes
16 praires
20 moules d'Espagne
8 langoustines
1 rascasse de 1kg
10 encornets
1 colinot de 800 g
1 poivron rouge
1 poivron vert
15 cl d'huile d'olive
2 g de safran
2 oignons
1 boîte de tomates concassées
1/2 litre de vin blanc sec

5 cl d'apéritif anisé sel poivre.


La veille: vider les poissons et les encornets les écailler les laver les couper en tranches puis les réunir dans un grand plat. Ajouter le safran
5 cl d'huile d'olive le vin blanc l'apéritif anisé du sel du poivre et laisser mariner pendant une nuit. Le jour même: éplucher un oignon et l'émincer finement ainsi que les poivrons; les faire étuver sur feu doux à l'huile d'olive puis les réserver. Eplucher le deuxième oignon et le réserver. Nettoyer les moules rincer les praires les palourdes et les langoustines. Egoutter Les poissons (réserver la marinade) puis les faire colorer sur toutes les faces dans 5 cl d'huile d'olive chaude. Mettre les poissons dans un faitout avec les tomates concassées les moules les praires les palourdes les langoustines l'oignon ciselé le jus de la marinade ainsi que les poivrons étuvés et cuire à couvert 6 à 8 minutes sur feu vif. Servir chaud accompagné de riz éventuellement agrémenté de raisins secs et de dés de poivron.

Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
POISSON AIGRE-DOUX
Marinierte Tomaten
Sangria
Asperges à la Flamande
CREPES DE POISSON AU CURRY
Salade d'agrumes et ses sablés
BOULETTES DE POISSON
Reissalat mit Ananas
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
FILETS DE SANDRE
Antipasti misti
Pasta Bolognese aus Sizilien
Champignon - Spaghetti
Cantuccini aus dem Mugello
Bricks au poulet et citron confit
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Pesto alla genovese
Paella
BOUILLABAISSE
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Curry d'agneau
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
PAPETON DE POISSON
Spaghetti Napoli
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Smoothie à la framboise
Auberginen - Tomaten - Gratin
Suggested Recipes

Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Radicchio - Fenchel - Salat
Magret de canard épicé à l'orange
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
POISSONS AU CITRON
Mediterraner Nudelsalat
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
MATELOTE A LA BORDELAISE
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
ZARZUELA AU HOMARD
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Légumes à l'indienne
Tomaten - Spinat - Lasagne
Malfatti
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Tiramisu
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
TOURNEDOS DE POISSON
Bruschetta - Brot
Crespelle alla Fiorentina
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Entenbrust auf Rucolasalat
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Rotweinmousse
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
POISSON FARCI

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Milano, Italy

CRACCO RISTORANTE
Restaurant in Milano, Italy
The kitchen run by the chef Carlo Cracco offers an innovative cuisine combining the Milanese tradition with the now-days tastes for a always more simple and lig...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Terres Grillées
Wines from France
Le bonheur des Terres Grillées.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Bio Products

VEDUNYA Ltd
All strengths of Nature. Cedar greenery based syrups help to save your health
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved