ZARZUELA


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

500 g de congre
1 queue de lotte de 1kg
2 ou 3 rougets grondins
20 palourdes
16 praires
20 moules d'Espagne
8 langoustines
1 rascasse de 1kg
10 encornets
1 colinot de 800 g
1 poivron rouge
1 poivron vert
15 cl d'huile d'olive
2 g de safran
2 oignons
1 boîte de tomates concassées
1/2 litre de vin blanc sec

5 cl d'apéritif anisé sel poivre.


La veille: vider les poissons et les encornets les écailler les laver les couper en tranches puis les réunir dans un grand plat. Ajouter le safran
5 cl d'huile d'olive le vin blanc l'apéritif anisé du sel du poivre et laisser mariner pendant une nuit. Le jour même: éplucher un oignon et l'émincer finement ainsi que les poivrons; les faire étuver sur feu doux à l'huile d'olive puis les réserver. Eplucher le deuxième oignon et le réserver. Nettoyer les moules rincer les praires les palourdes et les langoustines. Egoutter Les poissons (réserver la marinade) puis les faire colorer sur toutes les faces dans 5 cl d'huile d'olive chaude. Mettre les poissons dans un faitout avec les tomates concassées les moules les praires les palourdes les langoustines l'oignon ciselé le jus de la marinade ainsi que les poivrons étuvés et cuire à couvert 6 à 8 minutes sur feu vif. Servir chaud accompagné de riz éventuellement agrémenté de raisins secs et de dés de poivron.

Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Magret de canard épicé à l'orange
Marinierte Tomaten
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Crespelle alla Fiorentina
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Mediterraner Nudelsalat
Sangria
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Asperges à la Flamande
BOULETTES DE POISSON
Bricks au poulet et citron confit
Rinderbraten auf italienische Art
Légumes à l'indienne
FILETS DE SANDRE
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
GRATIN DE POISSON
Curry d'agneau
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
TOURNEDOS DE POISSON
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Tomaten - Spinat - Lasagne
ZARZUELA
Entenbrust auf Rucolasalat
Rotweinmousse
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
BOUILLABAISSE
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
POISSON FARCI
MATELOTE A LA BORDELAISE
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
BEIGNETS DE POISSONS
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Cantuccini aus dem Mugello
Tagliarini a Parisiense
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Auberginen - Tomaten - Gratin
Malfatti
Pasta Bolognese aus Sizilien
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Bruschetta - Brot
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Salade d'agrumes et ses sablés
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Antipasti misti
PAPETON DE POISSON
Le jambonneau d’agneau grillé
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
POISSON AIGRE-DOUX
Smoothie à la framboise
POISSONS AU CITRON
Tiramisu

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Amsterdam, Netherlands

Ciel Bleu Restaurant
Restaurant in Amsterdam, Netherlands
Ciel Bleu Restaurant - Amsterdam
The Dutch words gastvrijheid (hospitality) and gastronomie by happy coincidence both begin with the word for “guest” (gast)...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Greece

XENOLOO
Wines from Greece
XENOLOO A dry red wine, the result of a skilful blending of Mavrotragano, Voudomato and Athiri grape varieties
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Milk Products

DMITROVSKY MOLOCHNY ZAVOD
It is more than 200 names of goods carefully produced for our appreciated buyers.
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Rillettes de saumon
Rillettes de saumon
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved