ZARZUELA


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

500 g de congre
1 queue de lotte de 1kg
2 ou 3 rougets grondins
20 palourdes
16 praires
20 moules d'Espagne
8 langoustines
1 rascasse de 1kg
10 encornets
1 colinot de 800 g
1 poivron rouge
1 poivron vert
15 cl d'huile d'olive
2 g de safran
2 oignons
1 boîte de tomates concassées
1/2 litre de vin blanc sec

5 cl d'apéritif anisé sel poivre.


La veille: vider les poissons et les encornets les écailler les laver les couper en tranches puis les réunir dans un grand plat. Ajouter le safran
5 cl d'huile d'olive le vin blanc l'apéritif anisé du sel du poivre et laisser mariner pendant une nuit. Le jour même: éplucher un oignon et l'émincer finement ainsi que les poivrons; les faire étuver sur feu doux à l'huile d'olive puis les réserver. Eplucher le deuxième oignon et le réserver. Nettoyer les moules rincer les praires les palourdes et les langoustines. Egoutter Les poissons (réserver la marinade) puis les faire colorer sur toutes les faces dans 5 cl d'huile d'olive chaude. Mettre les poissons dans un faitout avec les tomates concassées les moules les praires les palourdes les langoustines l'oignon ciselé le jus de la marinade ainsi que les poivrons étuvés et cuire à couvert 6 à 8 minutes sur feu vif. Servir chaud accompagné de riz éventuellement agrémenté de raisins secs et de dés de poivron.

Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

POISSON FARCI
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Sangria
FILETS DE SANDRE
BOULETTES DE POISSON
Crespelle alla Fiorentina
POISSONS AU CITRON
Radicchio - Fenchel - Salat
Paella
Smoothie à la framboise
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Malfatti
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
GRATIN DE POISSON
BOUILLABAISSE
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Tomaten - Spinat - Lasagne
Mediterraner Nudelsalat
TOURNEDOS DE POISSON
Rinderbraten auf italienische Art
POISSON AIGRE-DOUX
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Auberginen - Tomaten - Gratin
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
PAPETON DE POISSON
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Pesto alla genovese
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Marinierte Tomaten
DAUBE MARINE A LA TOMATE
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Spaghetti Napoli
Bricks au poulet et citron confit
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Tiramisu
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Curry d'agneau
BEIGNETS DE POISSONS
Reissalat mit Ananas
MATELOTE A LA BORDELAISE
Entenbrust auf Rucolasalat
Salade d'agrumes et ses sablés
Bruschetta - Brot
CREPES DE POISSON AU CURRY
Légumes à l'indienne
Antipasti misti
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
ZARZUELA AU HOMARD
ZARZUELA

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Steckborn, Switzerland

See & Park Hotel Feldbach
Restaurant in Steckborn, Switzerland
Das See & Park Hotel Feldbach verwöhnt die Gäste wie gute Freunde nur mit dem Besten aus Küche und Keller.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Millésime cuvée noire
Wines from France
Les champagnes Henri CHAUVET :
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

EAST WEST SEED PHILIPPINES
East West Seed Co. is an exporter of vegetable and fruit seeds in 53 countries worldwide. From Africa to Asia, Australia to America, East West Seed Co. continue...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Bistek Tagalog (Filipino Language)
Bistek Tagalog (Filipino Language)
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved