ZARZUELA AU HOMARD


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg de poissons assortis
1 homard cuit
des langoustines
des moules
palourdes
du colin ou du flétan
calamar
tout autre poisson ou coquillage disponible
2 c à soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
2 poivrons hachés
2 gousses d'ail hachées
4 tomates pelées et hachées
1 c à soupe de jambon cuit haché
1 c à café de poudre de safran
1 c de paprika
1 c à café de sel poivre
2 dl de vin blanc sec
1 jus de citron dans 6 dl d'eau
1 c à soupe de persil haché
1 dl de cognac


Couper la queue du homard. Retirer l'estomac et toutes les parties noires de l'intestin. Couper la queue en morceaux. Enlever les pinces et couper le corps en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte . Jeter les oignons les poivrons l'ail et cuire doucement 4 à 5 mn. Ajouter les tomates le jambon les amandes le safran le paprika et assaisonner. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter alors le vin le jus de citron et l'eau bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les poissons et les coquillages et couvrir. Laisser mijoter environ 8 minutes puis ajouter le homard et les langoustines ajouter le persil et le cognac. Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 à 7 minutes pour que tous les poissons soient bien cuits et servir.



Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA AU HOMARD
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

MATELOTE A LA BORDELAISE
BEIGNETS DE POISSONS
Bricks au poulet et citron confit
PAPETON DE POISSON
Smoothie à la framboise
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Curry d'agneau
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Rotweinmousse
Malfatti
Marinierte Tomaten
Tomaten - Spinat - Lasagne
Antipasti misti
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Radicchio - Fenchel - Salat
Bruschetta - Brot
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Salade d'agrumes et ses sablés
POISSON AIGRE-DOUX
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Entenbrust auf Rucolasalat
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Spaghetti Napoli
Crespelle alla Fiorentina
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
GRATIN DE POISSON
Gefülltes Rinderfilet mediterran
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Légumes à l'indienne
BOUILLABAISSE
POISSONS AU CITRON
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
FILETS DE SANDRE
POISSON FARCI
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
ZARZUELA AU HOMARD
Asperges à la Flamande
Mediterraner Nudelsalat
BOULETTES DE POISSON
Champignon - Spaghetti
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Tiramisu
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Magret de canard épicé à l'orange
TOURNEDOS DE POISSON
Le jambonneau d’agneau grillé
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Rinderbraten auf italienische Art
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Pesto alla genovese
Sangria

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Liechtenstein, Liechtenstein

Schaanerhof
Restaurant in Liechtenstein, Liechtenstein
Wenn Sie ein nettes Businesshotel in Liechtenstein suchen, sind Sie bei uns an der richtigen Adresse.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

TERRE DI BRECCIA
Wines from Italy
La Cantina del Castello di Torre in Pietra con la sua azienda è parte dell'antica Tenuta di Torre in Pietra..
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Pasta, Sauces, Soups

Barilla
The Italian Food Compagny Since 1877 Barilla ranked top amongst Italy's most reputable companies
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Manok At Trepang (Chicken & Sea Cucumber Stew) - Sea Cucumber or Trepang is very popular in Palawan, Philippines, the place of origin of this dish.
Manok At Trepang (Chicken & Sea Cucumber Stew) - Sea Cucumber or Trepang is very popular in Palawan, Philippines, the place of origin of this dish.
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved