ZARZUELA AU HOMARD


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg de poissons assortis
1 homard cuit
des langoustines
des moules
palourdes
du colin ou du flétan
calamar
tout autre poisson ou coquillage disponible
2 c à soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
2 poivrons hachés
2 gousses d'ail hachées
4 tomates pelées et hachées
1 c à soupe de jambon cuit haché
1 c à café de poudre de safran
1 c de paprika
1 c à café de sel poivre
2 dl de vin blanc sec
1 jus de citron dans 6 dl d'eau
1 c à soupe de persil haché
1 dl de cognac


Couper la queue du homard. Retirer l'estomac et toutes les parties noires de l'intestin. Couper la queue en morceaux. Enlever les pinces et couper le corps en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte . Jeter les oignons les poivrons l'ail et cuire doucement 4 à 5 mn. Ajouter les tomates le jambon les amandes le safran le paprika et assaisonner. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter alors le vin le jus de citron et l'eau bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les poissons et les coquillages et couvrir. Laisser mijoter environ 8 minutes puis ajouter le homard et les langoustines ajouter le persil et le cognac. Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 à 7 minutes pour que tous les poissons soient bien cuits et servir.



Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA AU HOMARD
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

FRITURE A LA SAUCE TARTARE
BEIGNETS DE POISSONS
POISSON FARCI
Curry d'agneau
Tagliarini a Parisiense
MATELOTE A LA BORDELAISE
Cantuccini aus dem Mugello
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Gefülltes Rinderfilet mediterran
POISSONS AU CITRON
GRATIN DE POISSON
Bruschetta - Brot
Paella
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Entenbrust auf Rucolasalat
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Pesto alla genovese
CREPES DE POISSON AU CURRY
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Rotweinmousse
Marinierte Tomaten
Légumes à l'indienne
Sangria
Antipasti misti
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Rinderbraten auf italienische Art
Le jambonneau d’agneau grillé
Salade d'agrumes et ses sablés
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Magret de canard épicé à l'orange
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Auberginen - Tomaten - Gratin
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Tiramisu
Bricks au poulet et citron confit
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
BOUILLABAISSE
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Smoothie à la framboise
Radicchio - Fenchel - Salat
POISSON AIGRE-DOUX
Malfatti
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Weinsuppe mit Schneeklößchen
ZARZUELA
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Asperges à la Flamande
Reissalat mit Ananas
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
FILETS DE SANDRE
PAPETON DE POISSON
Mediterraner Nudelsalat
Tomaten - Spinat - Lasagne

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Wuppertal, Germany

SCARPATI
Restaurant in Wuppertal, Germany
Was unser Küchenchef, und seine Mannschaft zelebrieren und den Gästen von der Servicebrigade aufgetragen wird, ist neu-internationale Küche auf höchstem Niveau
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Australia

Shelmerdine Viognier
Wines from Australia
The greatest wines in the world always express not just a perfect balance and complexity of flavour, but also hold particular flavours unique to the land that p...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Alkoholic Beverages

DESTILERIA LIMTUACO & COMPANY, INC.
Destileria Limtuaco & Co., Inc. is the oldest distillery in the Philippines established in 1852... ISO Certified by TUV(9001-2008).The Philippine market has alw...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Panna cotta au carambar
Panna cotta au carambar
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved