ZARZUELA AU HOMARD


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg de poissons assortis
1 homard cuit
des langoustines
des moules
palourdes
du colin ou du flétan
calamar
tout autre poisson ou coquillage disponible
2 c à soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
2 poivrons hachés
2 gousses d'ail hachées
4 tomates pelées et hachées
1 c à soupe de jambon cuit haché
1 c à café de poudre de safran
1 c de paprika
1 c à café de sel poivre
2 dl de vin blanc sec
1 jus de citron dans 6 dl d'eau
1 c à soupe de persil haché
1 dl de cognac


Couper la queue du homard. Retirer l'estomac et toutes les parties noires de l'intestin. Couper la queue en morceaux. Enlever les pinces et couper le corps en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte . Jeter les oignons les poivrons l'ail et cuire doucement 4 à 5 mn. Ajouter les tomates le jambon les amandes le safran le paprika et assaisonner. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter alors le vin le jus de citron et l'eau bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les poissons et les coquillages et couvrir. Laisser mijoter environ 8 minutes puis ajouter le homard et les langoustines ajouter le persil et le cognac. Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 à 7 minutes pour que tous les poissons soient bien cuits et servir.



Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA AU HOMARD
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
PAPETON DE POISSON
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Malfatti
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Bruschetta - Brot
Rotweinmousse
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Bricks au poulet et citron confit
Auberginen - Tomaten - Gratin
MATELOTE A LA BORDELAISE
Antipasti misti
Sangria
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Salade d'agrumes et ses sablés
Le jambonneau d’agneau grillé
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Cantuccini aus dem Mugello
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Tagliarini a Parisiense
ZARZUELA AU HOMARD
Gefülltes Rinderfilet mediterran
FILETS DE SANDRE
POISSONS AU CITRON
Asperges à la Flamande
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Curry d'agneau
ZARZUELA
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Smoothie à la framboise
Radicchio - Fenchel - Salat
Mediterraner Nudelsalat
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
BOUILLABAISSE
BOULETTES DE POISSON
Tomaten - Spinat - Lasagne
Entenbrust auf Rucolasalat
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
BOUILLABAISSE MAROCAINE
BEIGNETS DE POISSONS
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Spaghetti Napoli
POISSON FARCI
GRATIN DE POISSON
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Magret de canard épicé à l'orange
Légumes à l'indienne
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Crespelle alla Fiorentina
Marinierte Tomaten
POISSON AIGRE-DOUX
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Sevilla, Spain

La Albahaca
Restaurant in Sevilla, Spain
En una esquina privilegiada de la Plaza de Santa Cruz de Sevilla se encuentra uno de los restaurantes más exquisitos de la capital andaluza.

En el cent...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Germany

Regent Rheinhessen Wein
Wines from Germany
Geschichte Die Sorte Regent gehört zu den wenigen erfolgreichen Züchtungen, denen eine rosige, ja glänzende Zukunft vorhergesagt wird. Dem Institut für Rebenzü...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...




Recipe Of The Day

Thon à la créole
Thon à la créole
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved