ZARZUELA AU HOMARD


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg de poissons assortis
1 homard cuit
des langoustines
des moules
palourdes
du colin ou du flétan
calamar
tout autre poisson ou coquillage disponible
2 c à soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
2 poivrons hachés
2 gousses d'ail hachées
4 tomates pelées et hachées
1 c à soupe de jambon cuit haché
1 c à café de poudre de safran
1 c de paprika
1 c à café de sel poivre
2 dl de vin blanc sec
1 jus de citron dans 6 dl d'eau
1 c à soupe de persil haché
1 dl de cognac


Couper la queue du homard. Retirer l'estomac et toutes les parties noires de l'intestin. Couper la queue en morceaux. Enlever les pinces et couper le corps en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte . Jeter les oignons les poivrons l'ail et cuire doucement 4 à 5 mn. Ajouter les tomates le jambon les amandes le safran le paprika et assaisonner. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter alors le vin le jus de citron et l'eau bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les poissons et les coquillages et couvrir. Laisser mijoter environ 8 minutes puis ajouter le homard et les langoustines ajouter le persil et le cognac. Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 à 7 minutes pour que tous les poissons soient bien cuits et servir.



Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA AU HOMARD
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Paella
Asperges à la Flamande
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Salade d'agrumes et ses sablés
Radicchio - Fenchel - Salat
Curry d'agneau
FILETS DE SANDRE
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
MATELOTE A LA BORDELAISE
POISSON FARCI
Smoothie à la framboise
POISSON AIGRE-DOUX
Pesto alla genovese
Antipasti misti
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Sangria
Champignon - Spaghetti
Reissalat mit Ananas
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Le jambonneau d’agneau grillé
Entenbrust auf Rucolasalat
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
GRATIN DE POISSON
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
BOUILLABAISSE
ZARZUELA AU HOMARD
CREPES DE POISSON AU CURRY
Mediterraner Nudelsalat
Marinierte Tomaten
BOULETTES DE POISSON
Crespelle alla Fiorentina
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Tiramisu
Gefülltes Rinderfilet mediterran
TOURNEDOS DE POISSON
Tagliarini a Parisiense
Pasta Bolognese aus Sizilien
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Magret de canard épicé à l'orange
Rinderbraten auf italienische Art
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
POISSONS AU CITRON
Malfatti
Bricks au poulet et citron confit
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
PAPETON DE POISSON
BEIGNETS DE POISSONS
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
ZARZUELA
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Spaghetti Napoli
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Doornik, Belgium

La Mignonnette
Restaurant in Doornik, Belgium
Cet établissement doit son nom à la collection de près de 5000 petites bouteilles d’alcool réunies
durant 15 ans par le patron de ce sympathique restaurant...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Spain

Vino Dulce de Licor
Wines from Spain
Vino Dulce de Licor "Can Rich" (Süßer Likörwein "Can Rich"), Malvasía. Die Weinstöcke wachsen am Spalier und werden nach den gesetzlichen Bestimmungen des Bale...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...




Recipe Of The Day

Risoto de Aspargos em Crosta de Pistache
Risoto de Aspargos em Crosta de Pistache
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved