ZARZUELA AU HOMARD


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg de poissons assortis
1 homard cuit
des langoustines
des moules
palourdes
du colin ou du flétan
calamar
tout autre poisson ou coquillage disponible
2 c à soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
2 poivrons hachés
2 gousses d'ail hachées
4 tomates pelées et hachées
1 c à soupe de jambon cuit haché
1 c à café de poudre de safran
1 c de paprika
1 c à café de sel poivre
2 dl de vin blanc sec
1 jus de citron dans 6 dl d'eau
1 c à soupe de persil haché
1 dl de cognac


Couper la queue du homard. Retirer l'estomac et toutes les parties noires de l'intestin. Couper la queue en morceaux. Enlever les pinces et couper le corps en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte . Jeter les oignons les poivrons l'ail et cuire doucement 4 à 5 mn. Ajouter les tomates le jambon les amandes le safran le paprika et assaisonner. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter alors le vin le jus de citron et l'eau bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les poissons et les coquillages et couvrir. Laisser mijoter environ 8 minutes puis ajouter le homard et les langoustines ajouter le persil et le cognac. Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 à 7 minutes pour que tous les poissons soient bien cuits et servir.



Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA AU HOMARD
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Champignon - Spaghetti
Antipasti misti
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Bricks au poulet et citron confit
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
CREPES DE POISSON AU CURRY
Smoothie à la framboise
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Rinderbraten auf italienische Art
BOUILLABAISSE
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Marinierte Tomaten
Curry d'agneau
POISSONS AU CITRON
Tagliarini a Parisiense
Mediterraner Nudelsalat
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Asperges à la Flamande
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Tomaten - Spinat - Lasagne
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Pasta Bolognese aus Sizilien
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
BOULETTES DE POISSON
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
TOURNEDOS DE POISSON
Tiramisu
Bruschetta - Brot
Pesto alla genovese
Cantuccini aus dem Mugello
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
PAPETON DE POISSON
POISSON FARCI
ZARZUELA AU HOMARD
ZARZUELA
Entenbrust auf Rucolasalat
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Le jambonneau d’agneau grillé
MATELOTE A LA BORDELAISE
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Crespelle alla Fiorentina
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
Spaghetti Napoli
Sangria
Légumes à l'indienne
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Auberginen - Tomaten - Gratin
GRATIN DE POISSON
BEIGNETS DE POISSONS
Malfatti
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Reissalat mit Ananas

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Deià, Spain

Restaurante Xelini
Restaurant in Deià, Spain
The property where of the Xelini Restaurant has 130 years old. Stone walls, coffered wooden, a taken care decoration and a beautiful garden are the mark for one...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Spain

TRES OLMOS BARREL FERMENTED
Wines from Spain
TRES OLMOS BARREL FERMENTED -French oak barrels accommodate this single-varietal white wine (100% Verdejo), produced from the oldest vineyards of the estate, d...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Non Alkoholic Beverages

Fruits of Life, Inc.
Lipa Buko Juice is made of pure coconut water, a natural isotonic beverage that is rich in potassium and magnesium, and contains a considerable amount of vitami...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Pommes norvégiennes
Pommes norvégiennes
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved