ZARZUELA AU HOMARD


Fish » Main Courses » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg de poissons assortis
1 homard cuit
des langoustines
des moules
palourdes
du colin ou du flétan
calamar
tout autre poisson ou coquillage disponible
2 c à soupe d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
2 poivrons hachés
2 gousses d'ail hachées
4 tomates pelées et hachées
1 c à soupe de jambon cuit haché
1 c à café de poudre de safran
1 c de paprika
1 c à café de sel poivre
2 dl de vin blanc sec
1 jus de citron dans 6 dl d'eau
1 c à soupe de persil haché
1 dl de cognac


Couper la queue du homard. Retirer l'estomac et toutes les parties noires de l'intestin. Couper la queue en morceaux. Enlever les pinces et couper le corps en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte . Jeter les oignons les poivrons l'ail et cuire doucement 4 à 5 mn. Ajouter les tomates le jambon les amandes le safran le paprika et assaisonner. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter alors le vin le jus de citron et l'eau bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les poissons et les coquillages et couvrir. Laisser mijoter environ 8 minutes puis ajouter le homard et les langoustines ajouter le persil et le cognac. Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 à 7 minutes pour que tous les poissons soient bien cuits et servir.



Recipe Details

Recipe Name : ZARZUELA AU HOMARD
Recipe Chef Name : Restaurant La Mare
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

 

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Tiramisu
MATELOTE A LA BORDELAISE
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Tomaten - Spinat - Lasagne
TOURNEDOS DE POISSON
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Rinderbraten auf italienische Art
FILETS DE SANDRE
Antipasti misti
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
BOULETTES DE POISSON
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Champignon - Spaghetti
Entenbrust auf Rucolasalat
Pesto alla genovese
Sangria
Asperges à la Flamande
BOUILLABAISSE
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Le jambonneau d’agneau grillé
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
ZARZUELA
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Tagliarini a Parisiense
Crespelle alla Fiorentina
BOUILLABAISSE MAROCAINE
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Smoothie à la framboise
Curry d'agneau
GRATIN DE POISSON
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Marinierte Tomaten
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Cantuccini aus dem Mugello
POISSON FARCI
CREPES DE POISSON AU CURRY
ZARZUELA AU HOMARD
POISSON AIGRE-DOUX
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Spaghetti Napoli
Bricks au poulet et citron confit
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Mediterraner Nudelsalat
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
BEIGNETS DE POISSONS
Salade d'agrumes et ses sablés
Paella
Magret de canard épicé à l'orange
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Tomaten - Mozzarella - Spieße
PAPETON DE POISSON
POISSONS AU CITRON

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Cebu, Philippines

LANTAW NATIVE FLOATING RESTAURANT
Restaurant in Cebu, Philippines

LANTAW NATIVE FLOATING RESTAURANT
The only floating restaurant in Cebu, Philippines. Experience dining in a very romantic ambiance while savouring our...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

VALLEE D'AOSTE DOC DONNAS SUPERIEUR VIEILLES VIGNES
Wines from Italy
VALLEE D'AOSTE DOC DONNAS SUPERIEUR VIEILLES VIGNES E' un vino di classe derivante da uve selezionate di Nebbiolo vendemmiate in fase di avanzata maturazione.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...




Recipe Of The Day

Crema de zanahoria con ensalada de algas
Crema de zanahoria con ensalada de algas
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved