Crème catalane


Crème catalane

Pour 4 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min


Dairy » Desserts & Puddings » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
1 litre de lait
2 cuillères à soupe de Maïzena
4 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux de canne)
1 cuillère à café de cannelle



Battre au fouet les jaunes dœufs et le sucre, la préparation doit blanchir.

Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe de lait. Ajouter au mélange œufs/sucre

Porter le lait et la cannelle à ébullition, verser le lait chaud petit à petit dans la préparation ci-dessus, mélanger énergiquement pour éviter de cuire les œufs.

Mettre à feu doux en continuant de mélanger, jusqu'à épaississement de la crème (la crème doit napper la cuillère).

Répartir dans des ramequins. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster. Saupoudrer de cassonade

Si vous disposez d'un chalumeau, vous pouvez caraméliser la cassonade




Recipe Details

Recipe Name : Crème catalane
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Dairy
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Crème brûlée aux fruits rouges.
Marmite de Saint Jacques et crevettes
Million dollars
Soupe de lentilles vertes
Massalé de thon
Moussaka
Gin fizz
Filet de dorade au fenouil
Far breton aux pruneaux
Soupe de potiron
CREME FRUITS ROUGES AMANDES
Ravioles au foie gras
Filets de pintade aux raisins secs
Cocktail Kamikaze
Gâteau battu
Red berries and almond cream
Tarte à l'oignon
Quiche tomate camembert
Poêlée de poulet
poulet au lait de coco
Hachis Parmentier aux légumes
Riz au lait à la lavande
Paupiettes aux champignons
Filet mignon aux abricots
Escalopes de poulet au citron
Gratin moëlleux de pomme de terre
Macarons au chocolat
Pain de poisson au micro ondes
BROCHETTES DE LEGUMES EN PAPILLOTES
Fricassée de lapin de la garrigue
Piperade Basque
Crevettes parfumées
Saumon à l'oseille
Crevettes omanaises
Gâteau 5.4.3.2.1
Poulet à la bière
Crème brulée à la chicorée
Salt cod puree
Gâteau au yaourt
TZATZIKI
Salade de pâtes
Soupe de lentilles corail
CUPCAKES AUX 2 CHOCOLATS
Tortilla
Soupe à la tomate
Tatin poire vanille
Cabillaud de Monsieur Parmentier
Sauce bolognaise
Tartare de boeuf
gratin dauphinois
Mousse au chocolat blanc
Brioche perdue à la soupe de fruits rouges
Marmitte de la mer
Pintade au chou
Croquettes d'écrasé de pommes de terre au jambon
Poulet au miel et à la moutarde
Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Salmon Koulibiac
Beignets de bananes croustillants
Irish Coffee

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Amsterdam, Netherlands

Ciel Bleu Restaurant
Restaurant in Amsterdam, Netherlands
Ciel Bleu Restaurant - Amsterdam
The Dutch words gastvrijheid (hospitality) and gastronomie by happy coincidence both begin with the word for “guest” (gast)...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from United States

Statehouse
Wines from United States
Our award winning wines are always on display, and a visit to our shop is a great opportunity to take a few minutes to relax and taste some of our wines.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Meat, Meat Products

SAN MIGUEL PUREFOODS COMPANY, INC.
San Miguel Pure Foods integrates two outstanding food institutions, the San Miguel Food Group and Pure Foods Corporation. Both have a rich history and a solid r...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved