Crème catalane


Crème catalane

Pour 4 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min


Dairy » Desserts & Puddings » Spanish recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
1 litre de lait
2 cuillères à soupe de Maïzena
4 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux de canne)
1 cuillère à café de cannelle



Battre au fouet les jaunes dœufs et le sucre, la préparation doit blanchir.

Délayer la maïzena dans une cuillère à soupe de lait. Ajouter au mélange œufs/sucre

Porter le lait et la cannelle à ébullition, verser le lait chaud petit à petit dans la préparation ci-dessus, mélanger énergiquement pour éviter de cuire les œufs.

Mettre à feu doux en continuant de mélanger, jusqu'à épaississement de la crème (la crème doit napper la cuillère).

Répartir dans des ramequins. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster. Saupoudrer de cassonade

Si vous disposez d'un chalumeau, vous pouvez caraméliser la cassonade




Recipe Details

Recipe Name : Crème catalane
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Dairy
Recipe Cuisine : Spanish recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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