Panna cotta à la framboise


Panna cotta à la framboise

Pour 4 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min


Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » Italian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

3 feuilles de gélatine
1 bol d'eau fraîche
300 ml de crème fraîche liquide
2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
50 g de sucre
100 g de framboises


Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans le bol d'eau fraîche.

Dans une casserole, faire chauffer, tout en mélangeant, la crème fraîche et le mascarpone, ajouter le sucre, sans cesser de remuer. Dès l'ébullition, arrêter la cuisson.

Essorer la gélatine et l'incorporer au mélange chaud. Bien mélanger jusqu'à totale dissolution de la gélatine (très rapide). Laisser tiédir et ajouter les framboises.

Répartir la préparation dans 4 verrines ou dans des gobelets en plastique, ou bien encore dans des moules individuels en silicone.

Mettre au moins 2 heures au réfrigérateur.

Servir ce dessert soit dans les verrines, soit démoulé sur assiette.

Petite astuce : pour bien démouler votre panna cotta, passer la lame d'un couteau tout autour, pour bien la décoller, et renverser sur l'assiette.


PRESENTATION

Quelques framboises ou autres fruits rouges mettront en valeur votre dessert. Mais vous pourrez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche, et même un coulis de fruits rouges. Vous pourrez coiffer votre panna cotta d'un demi macaron, ou bien émietter grossièrement quelques spéculos pour apporter une texture croquante.

VARIANTES

A la place des framboises, vous aurez le loisir de choisir toutes sortes de fruits, et même des fruits en boîte (abricots, pêches, ananas) que vous égoutterez bien et couperez en petits morceaux.
Mais vous pourrez aussi supprimer le mascarpone (utilisez alors 400 ml, soit 2 briques de crème fraîche liquide pour la recette).
En faisant infuser pendant 10 min dans la crème chaude, un sachet de thé aromatisé (jasmin, rose...), vous obtiendrez un dessert particulièrement raffiné.
A présent, à vous de laisser libre cours à votre imagination.


QUEL VIN CHOISIR '

Un Asti Spumante* bien sûr. Le "Champagne" italien, originaire de la région du Piémont.


*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Recipe Details

Recipe Name : Panna cotta à la framboise
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Crème brûlée aux fruits rouges.
Saumon à l'oseille
Pain à l'oignon
Bloody Mary
Pancakes au chocolat
Gâteau coco aux mangues (peut se faire aussi sans fruit)
Poulet au Chablis
Cocktail Kamikaze
Pudding de pain d'épices
Tarte tomate chèvre et miel
BETTERAVE AU YAOURT
Million dollars
Cake poire et raisin
Chili con carne
Panna cotta à la framboise
Délice de mousse de fruits rouges
Tartare de saumon
Choucroute de poisson
Parmigiana (gratin d'aubergine)
Pintade au cidre
Tajine de poulet aux légumes et à la menthe
Tarte boudin pommes
Red berries and almond cream
Poêlée de fruits exotiques
Omelette soufflée
cake au citron
Crème brulée à la chicorée
Sandwich périgourdin
Tortillons aux crevettes
Cake jambon mimolette moutarde
Cake pesto pignons de pin
Riz au lait à la lavande
Gâteau battu
Papillote de dos de lieu noir sur un lit de poireaux et oignons
tarte fine prunes pâte d'amandes
Soupe de carottes au cumin
Sangria
CREME FRUITS ROUGES AMANDES
Gâteau à la mousse de mangue
Croquettes d'aubergines
Grogs
French Crème brulée
Gâteau 5.4.3.2.1
Cailles au raisin
Salmon Koulibiac
Crème au caramel
Fondue au Mont d'Or
Gratin de fruits rouges
Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Vodka Cranberry
SPAGHETTIS AUX SAINT JACQUES ET POIREAUX
Central park
Parmigiana
Stuffed vegetable
Soupe du Caucase
Cabillaud aux olives vertes
Loin of lamb
Fish soup
Salade de Saint-Jacques tièdes
Carpaccio de Saint Jacques

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Mallorca, Spain

SaCuina De n'Aina
Restaurant in Mallorca, Spain
• This is due to our recipes that come straight from Aina Carbonell’s culinary art
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

PICOLIT VILLA RUBINI
Wines from Italy
Picolit has a noble Friulian heritage and is the oldest indigenous known variety. Production is very small due to the requirement of semi-barren harsh soil whic...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Meat, Meat Products

EG-Fleischwarenfabrik Dieter Hein GmbH & Co. KG
"Das Beste vom Besten" geben. Diesem Anspruch hat sich das Unternehmen HEIN seit seiner Gründung in den 1930er Jahren verschrieben. Eine ausgezeichnete Qualitä...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Seafoods Kare Kare
Seafoods Kare Kare
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved