Fougasse


Fougasse

Pour 6 Personnes

Type de recette : Pain
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min


Baking & Breads » Cakes & Bakes » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

300 g de farine à pain
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g d'eau tiède


Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure. Incorporer l'huile d'olive et l'eau. Travailler à la cuillère, puis pétrir à la main (la pâte doit être lisse et souple). Former une boule (le pâton).

Laisser reposer 30 min couvert d'un torchon, à l'abri des courants d'air, à température ambiante.

Après le repos, sur le plan de travail fariné, aplatir la pâte à la main en formant un ovale et la poser sur la plaque du four légèrement huilée.

Entailler la pâte sans aller jusqu'aux bords, 3 ou 4 fois. Elargir légèrement les entailles.

Recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever 30 min. à température ambiante.

Préchauffer le four à 210° (th7).

Badigeonner la pâte avec un peu d'eau ou d'huile d'olive. Poser un ramequin d'eau sur la plaque et enfourner à mi hauteur pendant 30 min.

Variantes : Avant la cuisson vous pouvez saupoudrer la pâte d'herbes de Provence ou/et enfoncer dans la pâte 100 g d'olives noires dénoyautées, ou bien encore de lardons.


Recipe Details

Recipe Name : Fougasse
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Cakes & Bakes
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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