Coq au Riesling


Coq au Riesling

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min


Poultry » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 coq de 1,5 kg coupé en 6 morceaux
50 g de beurre
2 échalotes émincées
1 verre de Riesling
200 g de champignons de Paris émincés
4 cuillères à soupe de Cognac
4 cuillères à soupe de crème épaisse
Sel, poivre du moulin


Dans une cocotte faire fondre le beurre. Y faire revenir les morceaux de coq . Ajouter les échalotes, laisser prendre de la couleur et flamber au Cognac. Saler et poivrer.

Ajouter les champignons et le Riesling. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 min environ.

Retirer les morceaux de viande de la cocotte et faire réduire la sauce à feu plus fort.

Servir la viande nappée de cette sauce accompagnée de pâtes fraîches ou des fameuses spaetzlés.

Recipe Details

Recipe Name : Coq au Riesling
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Poultry
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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