Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen


Other » Main Courses » German recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
etwas Salz
etwas Milch
1 Scheibe Weißbrot


Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und waschen. Ein Drittel davon in Salzwasser kochen, abgießen und zerstampfen. Etwas Milch darunter rühren, bis ein zähflüssiger Brei entsteht. Warm halten.
Die restlichen zwei Drittel Kartoffeln mit der Küchenmaschine fein reiben. Dabei den Brei in eine Schüssel mit etwas kaltem Wasser gleiten lassen, um eine Braunfärbung zu verhindern.
Das rohe Kartoffelmus in einem Stoffsäckchen gut auspressen. Das Wasser dabei in einer Schüssel auffangen - nach kurzer Ruhezeit setzt sich die Kartoffelstärke in der Schüssel ab. Sie unter die trockenen Kartoffeln mischen. Mit Salz würzen.
Den Kartoffelbrei über die rohen Kartoffeln geben und alles mit einem Kochlöffel kräftig durcharbeiten.
Das Weißbrot zu ½ cm großen Würfeln schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe hellbraun rösten.
Mit feuchten Händen aus der noch warmen Kartoffelmasse faustgroße Klöße formen. Geröstete Brotwürfel in die Mitte eines jeden Kloßes geben und das Loch wieder verschließen.
In einem Topf 2 l Wasser zum Sieden bringen, salzen und darin die Klöße etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Niemals am Topf rütteln - Thüringer Klöße müssen allein "aufstehen ".
Beilagen:
Reichen Sie Rotkohl zu Sauerbraten und Klößen.

Weinempfehlung:
Nach dieser Rezeptur ist der Sauerbraten sehr mild und die Schmorsauce mit Röststoffen angereichert. Der Rotkohl rundet das Ganze ab. Gerbstoffbetonte und etwas von Säure geprägte Rotweine sind nahezu ideale Partner. Versuchen Sie es mit einem jungen Qualitäts-Rotwein der Rebsorte Regent

Recipe Details

Recipe Name : Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Recipe Chef Name : Winzergenossenschaft Walporzheim
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : German recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Vineyard : Winzergenossenschaft Walporzheim eG
Town : Bad Neuenahr-Ahrweiler
Country : Germany
Owner :
Tel : +49 2641 34763
URL : http://www.wgwalporzheim.de

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Selected Restaurant

Restaurant in Ile de Porquerolles, France

Le Mas du Langoustier
Restaurant in Ile de Porquerolles, France
Joël Guillet, belongs to the new generation of great chefs. 1 star in the Michelin Guide. A light cuisine, with Mediterranean and Provencal flavours.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

Organics Bio wines
Wines from Italy
VALCANZJRIA - CARICANTI - ROSSOJBLEO - CERASUOLO DI VITTORIA - NEROIBLEO - NEROBUFALEFFI - NEROMACCARJ - NEROSANLORE - NEROBARONJ - RESECA
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Organic Products

Coconut House
Coconut House is a one-stop haven where customers can encounter and experience the healthy benefits of coconut taken to the next level, beyond merely being used...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved