Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen


Fish » Main Courses » German recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

600g Zanderfilets
1/4l Rotwein
1/10l Fischfond
1/2 Zitrone
1 Zwiebel
20g Butter
25g Mehlschwitze
Salz und Pfeffer


Zubereitung

Die Zwiebel schälen und hacken, in einen mit Butter ausgestrichenen Topf geben. Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, nebeneinander in den Topf legen. Mit zerlassenem Butter bestreichen und mit Zitronensaft beträufeln. Rotwein und Fischfond dazu geben, abdecken und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Fischfilets herausnehmen und warm stellen. Sauce einkochen lassen (um etwa die Hälfte). Mit Mehlschwitze binden und zur gewünschten Dicke einkochen. Sauce passieren und abschmecken. Fischfilets mit der Sauce begießen und servieren.

Recipe Details

Recipe Name : Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Recipe Chef Name : Winzergenossenschaft Walporzheim
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : German recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Vineyard : Winzergenossenschaft Walporzheim eG
Town : Bad Neuenahr-Ahrweiler
Country : Germany
Owner :
Tel : +49 2641 34763
URL : http://www.wgwalporzheim.de

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