Rotweinmousse


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Recipe Language : German


Ingredients:

250 ml trockener Rotwein,

2 Eier,

4 Eigelb,

75 g Zucker,

650 g Sahne,

5 Blatt Gelatine


Zubereitung

Die Gelatine ca. 10 Minuten in etwas kaltem Wasser einweichen. Währenddessen den Rotwein bei mittlerer Flamme etwas erwärmen, aber nicht kochen lassen. Danach die Gelatine aus dem Wasser nehmen, das restliche Wasser herausdrücken und in dem warmen Rotwein unter Rühren auflösen. Anschließend den Topf in den Kühlschrank stellen und ca. 10 – 20 Minuten abkühlen lassen.
Nun die Eier und die Eigelbe mit dem Zucker verrühren und ca. 5 Minuten lang mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Die schaumige Masse nun mit der Rotweingelatine verrühren. Zum Schluss die Sahne schlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Die Rotweinmousse vier Stunden kaltstellen, dann kann sie serviert werden.

Recipe Details

Recipe Name : Rotweinmousse
Recipe Chef Name : Winzergenossenschaft Walporzheim
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : German recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Vineyard : Winzergenossenschaft Walporzheim eG
Town : Bad Neuenahr-Ahrweiler
Country : Germany
Owner :
Tel : +49 2641 34763
URL : http://www.wgwalporzheim.de

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