Roti de veau aux panais


Roti de veau aux panais

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincés
1 rôti de veau de 1.2 kg environ
2 gousses d'ail
1 boite de 480 g de tomates concassées (ou pulpe)
1 cube de bouillon
1 bouquet garni
3 panais
Sel, poivre


Dans une cocotte faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons 4 min. Ajouter le rôti de veau, le faire revenir sur toutes ses faces. Ajouter les gousses d'ail, les tomates concassées, le cube de bouillon émietté et le bouquet garni. Saler modérément car le cube de bouillon l'est déjà, et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 min.

Pendant ce temps, éplucher les panais et les découper en gros morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Egoutter et réserver

Au terme de la cuisson du rôti de veau, ajouter les panais, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser cuire à nouveau 10 min à feu doux.

Sortir le rôti de la cocotte et le découper en tranches. Servir ces tranches, nappées de sauces et accompagnées des panais.

Pour donner de la couleur à la présentation sur assiette, vous pourrez ajouter 1 feuille ou 2 de persil plat sur les tranches de veau. Prévoyez quelques pommes de terre cuites à la vapeur pour ceux qui ne seraient pas séduits pas les panais (eh oui ça arrive).


Recipe Details

Recipe Name : Roti de veau aux panais
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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