Roti de veau aux panais


Roti de veau aux panais

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincés
1 rôti de veau de 1.2 kg environ
2 gousses d'ail
1 boite de 480 g de tomates concassées (ou pulpe)
1 cube de bouillon
1 bouquet garni
3 panais
Sel, poivre


Dans une cocotte faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons 4 min. Ajouter le rôti de veau, le faire revenir sur toutes ses faces. Ajouter les gousses d'ail, les tomates concassées, le cube de bouillon émietté et le bouquet garni. Saler modérément car le cube de bouillon l'est déjà, et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 min.

Pendant ce temps, éplucher les panais et les découper en gros morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Egoutter et réserver

Au terme de la cuisson du rôti de veau, ajouter les panais, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser cuire à nouveau 10 min à feu doux.

Sortir le rôti de la cocotte et le découper en tranches. Servir ces tranches, nappées de sauces et accompagnées des panais.

Pour donner de la couleur à la présentation sur assiette, vous pourrez ajouter 1 feuille ou 2 de persil plat sur les tranches de veau. Prévoyez quelques pommes de terre cuites à la vapeur pour ceux qui ne seraient pas séduits pas les panais (eh oui ça arrive).


Recipe Details

Recipe Name : Roti de veau aux panais
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

BROCHETTES DE LEGUMES EN PAPILLOTES
Cailles aux clémentines
Crêpes au rhum
Sangria sans alcool
Crevettes parfumées
Roti de veau, farce piperade et jus de ratatouille émulsionné à l'ail frit et ciboulette
Poêlée de fruits exotiques
French Crème brulée
Papillote de dos de lieu noir sur un lit de poireaux et oignons
Russian Goulash
Crumble de saumon au chou fleur
Tourte choco coco
Croquettes d'écrasé de pommes de terre au jambon
Tarte à la banane
Poule au riz
Entrecôtes à la provençale
Pintade au cidre
Moelleux au chocolat coeur chamallow
Filets de perche méridionale aux aubergines
Pêche Melba
Crème Chantilly
Saumon à la scandinave GRAVLAKS
Verrines pamplemousse pousses de daikon
Acras de morue
Flammeküeche ou tarte flambée
Hachis Parmentier aux légumes
Mousse au chocolat caramel
Poulet aux olives et citrons confits
Lamb tajine with figs
Paupiettes aux champignons
Tarte aux poires et au chocolat
Guacamole
Blinis crevettes/alfalfa
Kougelhof
Orangettes maison
Gateau aux poires
Pain de Surimi
Tartare de boeuf
crêpes à la Ricotta
Cabillaud de Monsieur Parmentier
Central park
Bugnes
Gâteau au yaourt et au nutella
Chocolat à l'espagnole
Soupe du Caucase
Baba au rhum
Madeleines maison
Choucroute de poisson
French Clafouti
Panna cotta à la framboise
Poulet à l'estragon
Galettes poire et Roquefort
Verrine sardine/alfalfa
Pudding de pain d'épices
Tarte à l'oignon
Sandwich campagnard
Tequila sunrise
Poulet à la thaï
Chili con carne au micro ondes
Cassoulet de la mer

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Steckborn, Switzerland

See & Park Hotel Feldbach
Restaurant in Steckborn, Switzerland
Das See & Park Hotel Feldbach verwöhnt die Gäste wie gute Freunde nur mit dem Besten aus Küche und Keller.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

MARC "COEUR DE PAILLE"
Wines from France
Le Marc de Paille peut s'enorgueillir d'être le digne héritier du "Nectar de patience", plus connu sous le nom de Vin de Paille. Issu des plus belles grappes, l...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

fresh garlic
Variety: 1) Pure white garlic (snow white garlic) 2) Normal white garlic (red garlic, purple garlic)
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Capellini al Pesto com Shitake
Capellini al Pesto com Shitake
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved