Roti de veau aux panais


Roti de veau aux panais

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincés
1 rôti de veau de 1.2 kg environ
2 gousses d'ail
1 boite de 480 g de tomates concassées (ou pulpe)
1 cube de bouillon
1 bouquet garni
3 panais
Sel, poivre


Dans une cocotte faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons 4 min. Ajouter le rôti de veau, le faire revenir sur toutes ses faces. Ajouter les gousses d'ail, les tomates concassées, le cube de bouillon émietté et le bouquet garni. Saler modérément car le cube de bouillon l'est déjà, et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 min.

Pendant ce temps, éplucher les panais et les découper en gros morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Egoutter et réserver

Au terme de la cuisson du rôti de veau, ajouter les panais, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser cuire à nouveau 10 min à feu doux.

Sortir le rôti de la cocotte et le découper en tranches. Servir ces tranches, nappées de sauces et accompagnées des panais.

Pour donner de la couleur à la présentation sur assiette, vous pourrez ajouter 1 feuille ou 2 de persil plat sur les tranches de veau. Prévoyez quelques pommes de terre cuites à la vapeur pour ceux qui ne seraient pas séduits pas les panais (eh oui ça arrive).


Recipe Details

Recipe Name : Roti de veau aux panais
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Vodka Cranberry
Crumble de saumon au chou fleur
Chocolat à l'espagnole
Riz à l'espagnole
Canard à l'orange
Mousse Fraise Tagada
Soupe à l'oignon gratinée
Hachis Parmentier aux légumes
French Clafouti
Saumon à la scandinave GRAVLAKS
Papillote de dos de lieu noir sur un lit de poireaux et oignons
Pavés de saumon au cidre
Sablés de Noël
Ficelles picardes
Fish soup
Balalaïka
Tarte aux poireaux - Flamiche
TZATZIKI
Gâteau au yaourt
FRENCH MENDIANTS
Verrines de quinoa aux germes de betteraves
Salade de pâtes
Crème brûlée aux fruits rouges.
Flan à la noix de coco
Papillote de saumon aux poireaux
Tartare de saumon
Fricassée de lapin de la garrigue
Red berries and almond cream
Fraises marinées au Cognac
Mousse au chocolat caramel
Pain à l'oignon
Pavés de saumon sauce moutarde
Sea bream with fennel
Cake coco banane
La vrai pâte pour la pizza ( par une femme italienne)
Cornes de gazelle (Kaab al ghazal)
Tarte au potimarron
Crevettes omanaises
Cassoulet de la mer
Cake aux Rillettes de canard
Macarons pastels
Pain de Surimi
Beignets d'ananas
Tarte boudin pommes
Pets-de-nonne pour mardi gras.
Mousse aux spéculoos
Pancakes aux myrtilles
Galette des rois
Pudding de pain d'épices
Blinis crevettes/alfalfa
Acras de morue
Tiramisu
Soupe de carottes au cumin
Spaghettis aux fruits de mer
Pudding au chocolat
Frites de banane plantain
Mes sablés
Cailles aux clémentines
Mini madeleines au thé matcha
Financiers

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Bristol, United Kingdom

Glass Boat Restaurant
Restaurant in Bristol, United Kingdom
A Bristol institute for nearly 25 years in the historic docks, the Glass Boat's two decks on a lovingly converted barge are one of the city's premier venues for...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

VALLEE D'AOSTE DOC DONNAS SUPERIEUR VIEILLES VIGNES
Wines from Italy
VALLEE D'AOSTE DOC DONNAS SUPERIEUR VIEILLES VIGNES E' un vino di classe derivante da uve selezionate di Nebbiolo vendemmiate in fase di avanzata maturazione.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

Raj International
Gherkins 1-4 cm, 3-6 cm, 6-9 cm, 9-12 cm
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved