Roti de veau aux panais


Roti de veau aux panais

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincés
1 rôti de veau de 1.2 kg environ
2 gousses d'ail
1 boite de 480 g de tomates concassées (ou pulpe)
1 cube de bouillon
1 bouquet garni
3 panais
Sel, poivre


Dans une cocotte faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons 4 min. Ajouter le rôti de veau, le faire revenir sur toutes ses faces. Ajouter les gousses d'ail, les tomates concassées, le cube de bouillon émietté et le bouquet garni. Saler modérément car le cube de bouillon l'est déjà, et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 min.

Pendant ce temps, éplucher les panais et les découper en gros morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min. Egoutter et réserver

Au terme de la cuisson du rôti de veau, ajouter les panais, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser cuire à nouveau 10 min à feu doux.

Sortir le rôti de la cocotte et le découper en tranches. Servir ces tranches, nappées de sauces et accompagnées des panais.

Pour donner de la couleur à la présentation sur assiette, vous pourrez ajouter 1 feuille ou 2 de persil plat sur les tranches de veau. Prévoyez quelques pommes de terre cuites à la vapeur pour ceux qui ne seraient pas séduits pas les panais (eh oui ça arrive).


Recipe Details

Recipe Name : Roti de veau aux panais
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Lamb tajine with figs
Salade d'endives au noix et fromage
pâte à pancakes
Coq au Riesling
Crumble aux fruits rouges
Entremet chocolat marrons
Pets-de-nonne pour mardi gras.
Toast jambon/alfalfa
Pizza
Papillotes de Saint-Jacques au fenouil
Quiche aux légumes
Cake aux asperges et à la bière
Cake à la feta et aux pétales de soucis
Carpaccio de Saint Jacques aux germes de poireaux
Gratinée d'endives au jambon
Sangria
Filets de sardines marinés
Mendiants au chocolat
Gnocchis au fromage
French Clafouti
Canard à l'orange
Soupe à la tomate
Gâteaux alsaciens
Baeckoffe (se prépare la veille)
Aiguillettes de canard au miel et aux abricots
French Tarte Tatin
Gratin de chou-fleur à l'italienne
Fish soup
Galette des rois
Fondue au Mont d'Or
Flan de légumes façon quiche
Sandwich au soja
Poires au chocolat
Compote gratinée
Koulibiac de saumon
Rôti de porc boulangère
Cake jambon mimolette moutarde
Fraises et glace à la vanille
Hamburger Nordique
Mes sablés
Osso Buco
Tarte à la banane
Pain de poisson au micro ondes
Lasagnes épinards et saumon
CUPCAKES A LA CONFITURE
Petits Cakes aux Carambars de ma maman
Magrets de canard aux griottes
Galettes de pommes de terre râpées
Sauce bolognaise
Baklavas
Boulettes de boeuf aux olives
Verrines de quinoa aux germes de betteraves
Salt cod puree
salade niçoise
Financiers
Fruits des îles meringués
Petits gâteaux amandes et orange
Veau à la provençale
Sea bream with fennel
Gâteau marbré

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Saint Quentin la Poterie, France

Le Clos de Pradines
Restaurant in Saint Quentin la Poterie, France
Venez déguster une cuisine traditionnelle et généreuse qui sait mettre en valeur les produits du Terroir.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Germany

Regent Rheinhessen Wein
Wines from Germany
Geschichte Die Sorte Regent gehört zu den wenigen erfolgreichen Züchtungen, denen eine rosige, ja glänzende Zukunft vorhergesagt wird. Dem Institut für Rebenzü...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Seafood, Fish Products

Deutsche See GmbH
'Deutsche See' ist der nationale Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. In bundesweit 23 Niederlassungen und den Manufakturen in Bremerhaven und Hamburg sind ...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Fondue au Mont d'Or
Fondue au Mont d'Or
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved