Rinderbraten auf italienische Art![]() Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. Schwierigkeitsgrad: normal Brennwert p. P.: 480 kcal
Meat » Main Courses » Italian recipes
Recipe Language : German
Ingredients:
300 g Zwiebel(n) 4 Zehe/n Knoblauch 300 g Möhre(n) 125 g Kartoffeln, mehling kochende 1,6 kg Rinderbraten (Rinderhüfte) Salz und Pfeffer 6 EL Olivenöl 15 g Steinpilze, getrocknete 3 EL Tomatenmark 650 ml Hühnerbrühe 750 ml Wein, Barolo (oder anderen Rotwein) 1 Zweig/e Lorbeerblätter 3 Zweig/e Rosmarin 3 Zweig/e Thymian 300 g Tomate(n)
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Möhren putzen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Fleisch würzen und in einem Bräter in Öl rundum anbraten. Gemüse, Kartoffel, Pilze und Tomatenmark zugeben und alles anrösten. Mit Brühe und 250 ml Wein ablöschen und fünf Minuten kochen. Source: www.chefkoch.de Im Ofen bei 180°C im unteren Drittel 1,5 Stunden im geschlossenen Bräter und danach 1,5 Stunden im offenen Bräter garen (hier empfiehlt sich keine Umluft!!). Nach und nach den Wein zugeben. Tomaten klein schneiden und mit den Kräuterzweigen 15 Minuten vor Garzeitende dazu geben. Fleisch 15 Minuten in Alufolie ruhen lassen und währenddessen den Schmorfond einkochen lassen. Danach servieren und genießen!! Schmeckt super lecker. Recipe Details Recipe Name : Rinderbraten auf italienische Art Recipe Chef Name : www.chefkoch.de Recipe Course : Main Courses Recipe Type : Meat Recipe Cuisine : Italian recipes Recipe Diet : Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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