Mousse de framboise


Mousse de framboise

Pour 4 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 5 min


Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

3 feuilles de gélatine
200 g de framboises
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 cl de crème fleurette liquide très froide
2 blanc d'oeufs


Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Dans un saladier verser les framboises, 2 cuillères à soupe de sucre, l'eau et le jus de citron. Mixer le tout et transvaser dans une casserole. Porter à ébullition.

Hors du feu incorporer les feuilles de gélatine ramollies. Mélanger afin de les faire fondre complètement. Laisser tiédir.

Dans un bol, battre la crème en Chantilly au fouet électrique. L'ajouter à la préparation à la framboise.

Dans un bol, battre les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant petit à petit les 2 cuillères à soupe de sucre restant. Incorporer au mélange précédent.

Répartir la préparation dans 4 coupelles . Mettre à refroidir au réfrigérateur au moins 3 h.

Au moment de servir vous pourrez décorer ces coupes avec des framboises. Cette mousse peut se préparer avec d'autres fruits rouges comme les fraises ou les mûres.


Recipe Details

Recipe Name : Mousse de framboise
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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