Pasta Bolognese aus Sizilien


Pasta Bolognese aus Sizilien

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
4 Personnen


Pasta » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

300 g Hackfleisch
1 große Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
Thymian
1 Glas Wein, rot
Olivenöl
500 g Tomate(n)
Salz und Pfeffer


Zubereitung
Reichlich Olivenöl in einen Topf und den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch zugeben. Auf niedrigster Stufe ca. 30 Minuten ziehen lassen. Das Öl darf nicht sieden und der Knoblauch darf nicht braun werden. Zur Not den Topf kurz vom Herd nehmen. Wenn der Knoblauch klebrig wird, aus dem Topf nehmen und wegwerfen.
Mit dem aromatisierten Öl die gewürfelte Zwiebel und das Hackfleisch scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen und warten, bis der Wein zum Großteil verdampft ist. Geviertelte Tomaten hinzugeben. Damit die Haut der Tomaten später die Soße nicht stört, schon vorher entfernen, z.B. durch kochen und abschrecken. Ca. 1 EL getrockneter Thymian hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Wichtig ist jetzt, dass die Soße mindestens 1 Stunde bei kleiner Hitze köchelt. Falls notwendig, immer wieder etwas Wasser hinzugeben. So kann man auch die Konsistenz der Soße beeinflussen. Ich mag sie am liebsten, wenn sie schön eingedickt ist. Wer das nicht mag, sollte gegen Ende noch etwas Wasser oder Rotwein zufügen. Der Kochzeit sind nach oben fast keine Grenzen gesetzt. Wer Zeit und Muße hat, kann sie 5 Stunden köcheln lassen, der Geschmack ist dann besonders intensiv.
Diese Soße eignet sich nicht nur für Spaghetti. Ich benutze sie auch für meine Lasagne oder als Aufstrich für Bruscetta.
Source: www.chefkoch.de

Recipe Details

Recipe Name : Pasta Bolognese aus Sizilien
Recipe Chef Name : Jimmy_Low
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Malfatti
POISSON AIGRE-DOUX
Radicchio - Fenchel - Salat
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Crespelle alla Fiorentina
Rotweinmousse
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Le jambonneau d’agneau grillé
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
PAPETON DE POISSON
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Pesto alla genovese
Asperges à la Flamande
ZARZUELA
Paella
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
MATELOTE A LA BORDELAISE
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Sangria
Reissalat mit Ananas
CREPES DE POISSON AU CURRY
Champignon - Spaghetti
Smoothie à la framboise
Légumes à l'indienne
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Salade d'agrumes et ses sablés
Tomaten - Spinat - Lasagne
ZARZUELA AU HOMARD
GRATIN DE POISSON
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Pasta Bolognese aus Sizilien
BOUILLABAISSE MAROCAINE
BOUILLABAISSE
Bricks au poulet et citron confit
Mediterraner Nudelsalat
TOURNEDOS DE POISSON
Weinsuppe mit Schneeklößchen
FILETS DE SANDRE
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
BEIGNETS DE POISSONS
Tiramisu
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Auberginen - Tomaten - Gratin
Bruschetta - Brot
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Cantuccini aus dem Mugello
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Antipasti misti
POISSONS AU CITRON
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Tagliarini a Parisiense
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Moscow, Russia

Galereya (Novikov Restaurant Group)
Restaurant in Moscow, Russia
Though art café Galereya has been on the capital’s culinary map for five years, it remains a favorite hangout of Moscow high society.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

TERRE DI BRECCIA
Wines from Italy
La Cantina del Castello di Torre in Pietra con la sua azienda è parte dell'antica Tenuta di Torre in Pietra..
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

salted garlic
Garlic Cloves in Brine or salted garlic
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Pancit Canton with Pineapples
Pancit Canton with Pineapples
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved