Pasta Bolognese aus Sizilien


Pasta Bolognese aus Sizilien

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
4 Personnen


Pasta » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

300 g Hackfleisch
1 große Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
Thymian
1 Glas Wein, rot
Olivenöl
500 g Tomate(n)
Salz und Pfeffer


Zubereitung
Reichlich Olivenöl in einen Topf und den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch zugeben. Auf niedrigster Stufe ca. 30 Minuten ziehen lassen. Das Öl darf nicht sieden und der Knoblauch darf nicht braun werden. Zur Not den Topf kurz vom Herd nehmen. Wenn der Knoblauch klebrig wird, aus dem Topf nehmen und wegwerfen.
Mit dem aromatisierten Öl die gewürfelte Zwiebel und das Hackfleisch scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen und warten, bis der Wein zum Großteil verdampft ist. Geviertelte Tomaten hinzugeben. Damit die Haut der Tomaten später die Soße nicht stört, schon vorher entfernen, z.B. durch kochen und abschrecken. Ca. 1 EL getrockneter Thymian hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Wichtig ist jetzt, dass die Soße mindestens 1 Stunde bei kleiner Hitze köchelt. Falls notwendig, immer wieder etwas Wasser hinzugeben. So kann man auch die Konsistenz der Soße beeinflussen. Ich mag sie am liebsten, wenn sie schön eingedickt ist. Wer das nicht mag, sollte gegen Ende noch etwas Wasser oder Rotwein zufügen. Der Kochzeit sind nach oben fast keine Grenzen gesetzt. Wer Zeit und Muße hat, kann sie 5 Stunden köcheln lassen, der Geschmack ist dann besonders intensiv.
Diese Soße eignet sich nicht nur für Spaghetti. Ich benutze sie auch für meine Lasagne oder als Aufstrich für Bruscetta.
Source: www.chefkoch.de

Recipe Details

Recipe Name : Pasta Bolognese aus Sizilien
Recipe Chef Name : Jimmy_Low
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

TOURNEDOS DE POISSON
Curry d'agneau
POISSON AIGRE-DOUX
Crespelle alla Fiorentina
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
ZARZUELA
Asperges à la Flamande
MATELOTE A LA BORDELAISE
Cantuccini aus dem Mugello
BEIGNETS DE POISSONS
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Pasta Bolognese aus Sizilien
Bricks au poulet et citron confit
Champignon - Spaghetti
Tomaten - Spinat - Lasagne
FILETS DE SANDRE
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Entenbrust auf Rucolasalat
ZARZUELA AU HOMARD
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Rotweinmousse
POISSONS AU CITRON
Auberginen - Tomaten - Gratin
Sangria
Le jambonneau d’agneau grillé
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Smoothie à la framboise
Mediterraner Nudelsalat
Marinierte Tomaten
Weinsuppe mit Schneeklößchen
CREPES DE POISSON AU CURRY
BOULETTES DE POISSON
Paella
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
POISSON FARCI
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Pesto alla genovese
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Radicchio - Fenchel - Salat
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Tagliarini a Parisiense
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Rinderbraten auf italienische Art
PAPETON DE POISSON
Reissalat mit Ananas
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Bruschetta - Brot
Salade d'agrumes et ses sablés
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Légumes à l'indienne
BOUILLABAISSE
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Spaghetti Napoli

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Saint-Tropez, France

La Ponche Restaurant
Restaurant in Saint-Tropez, France
Au tout début, Picasso aimait s'asseoir ici sur la terrasse pour prendre son pastis en contemplant la mer, le Tout Paris politique et intellectuel se régalait d...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from South Africa

Dornier Donatus Red
Wines from South Africa
Dornier offers three ranges of Wines Our DONATUS Rangecomprises our flagship red and white blends. They combine a distinctive local character with our individ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Pasta, Sauces, Soups

Birkel Nudeln
Das Unternehmen Birkel ist die Nummer 1 der deutschen Nudelhersteller. Dieser Erfolg macht uns stolz und verpflichtet uns zugleich, diese Führungsposition...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Moelleux au chocolat coeur chamallow
Moelleux au chocolat coeur chamallow
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved