Macarons


Macarons

Pour 6 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min


Baking & Breads » Desserts & Puddings » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

55 g amandes en poudre
90 g sucre glace
45 g blancs d'œufs
30 g sucre en poudre

Ganache au chocolat :
100 g de crème fraiche liquide
100 g de chocolat à cuire


Dans une jatte, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace afin qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Monter les blancs dœufs en neige très ferme en incorporant petit à petit le sucre en poudre. Mélanger les 2 préparations délicatement afin d'obtenir une crème aérée et brillante.

A l'aide de 2 cuillères à café, répartir la préparation sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson (papier sulfurisé ou feuille en silicone). Laisser sécher à l'air libre pendant 20 min (croûter)

Pendant ce temps, préchauffer le four à 150° (th5)

Cuire au four pendant 12 min.

Vous pourrez servir les macarons nature ou bien les réunir 2 par 2 grâce à une ganache au chocolat:

Préparation de la ganache !

Casser le chocolat en morceaux dans une jatte.
Dans une casserole, verser la crème fraîche et porter à ébullition. Verser la crème bouillante sur le chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une crème bien lisse. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Tartiner la partie plate d'un macaron avec la ganache et coller un second macaron. Servir bien frais.

Ces macarons sont une excellente base pour des glaces savoureuses ou bien des gâteaux à base de mousses (au chocolat ou aux fruits).


Recipe Details

Recipe Name : Macarons
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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