Gâteau à la mousse de mangue


Gâteau à la mousse de mangue

Pour 8 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min


Baking & Breads » Desserts & Puddings » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 moule à manqué à fond amovible
1 feuille de papier sulfurisé

150 g de beurre
200 g de spéculos
300 ml de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de sucre glace
3 feuilles de gélatine
1 boîte de mangues au sirop (conserver 1/2 verre de jus)



Disposer la feuille de papier sulfurisé sur le fond du moule à manqué

Faire fondre le beurre au four micro-ondes (1min30) ou bien au bain-marie.

Réduire les spéculos en fines miettes, ajouter le beurre, mélanger. Tapisser le fond du moule avec ce mélange. Réserver au réfrigérateur.

Dans un grand bol, monter la crème liquide en chantilly en ajoutant, petit à petit, le sucre glace (la crème fraîche doit être bien froide, vous pouvez même mettre, au préalable, le bol dans le réfrigérateur). Une fois prête, réserver au réfrigérateur.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Passer les morceaux de mangue au mixer

Faire chauffer 1/2 verre de jus de mangue. Dès qu'il commence à bouillir, arrêter le feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour que le dessus ne fige pas.

Mélanger les 2 préparations. Etaler le tout sur le fond de spéculos. Mettre au frais au moins 4 heures.

Décorer avec des fruits.

Recipe Details

Recipe Name : Gâteau à la mousse de mangue
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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